学习实战餐饮，落地生效小结～  讲师--赖林萍

每个人都应该适时的给自己做个总结，借此次学习赖老师的课程总结，也该给自己多年的餐饮工作做个总结。

学习实战餐饮，落地生效小结～  讲师--赖林萍

自2005年步入餐饮以来，一晃12年了！从懵懂无知员工到带领团队的一店之长，一步步走来，心怀感恩，感谢曾经指点我的前辈，感谢曾经给我学习资源的企业，感谢和我一起打拼过的同事！已记不清曾经的团队有多少人，但是还在坚持做餐饮的真的不多！而我感到庆幸，我坚持下来了，告诉自己：做一行爱一行！

学习实战餐饮，落地生效小结～  讲师--赖林萍

每每遇到新进的员工，很多的90后甚至是00后，带训他们是如此的吃力，常常觉得自己心有余而力不足，他们的理解能力学习能力让我难以置信，无数次想放弃这样的员工，然而15年赖老师的课我去学习了，很多的内容中，我只消化并落实了一句“将心比心，换位思考”想想曾经的自己年轻时，不也是经常让领导无语，老板失望过吗？那时的自己自卑，迷茫，没有方向直至想放弃工作，若此时能有领导多点鼓励，多点指导或许就更有自信的去完成工作。一想到此，每件事情背后都会有原因，对员工还是需要更多的耐心，对他们的提升其实就是对自己的提升！很开心，后来我能有积极热情的团队，最后其实是我在他们的身上学到的更多！

学习实战餐饮，落地生效小结～  讲师--赖林萍

“管理是服务，不是控制”“管不是目的，理才是目标”觉得工作经验已经很丰富的我，对这样的精粹的词汇，有很大的触动！学无止境！餐饮永远是你学不完的学问！服务不仅仅是一种行为艺术，更是一种消费心理学，也是期望和给予之间的博弈！如此说来，我们做得服务还远远不够，在基础技能的支持下，我们需要大量的顾客互动沟通，去了解顾客的消费心理，去预见性的协调安排营运现场，让团队保持持续性的服务热情！一切的一切，都在说明“团队建设”的重要性！“企”业若没有“人”剩下的只有“止”步不前！作为店长在现代管理中要知道“店长只是一个带头做事的人”不是指挥官，而是我和大家一起做一件良好结果的事，低效率的店长的企业最大的成本！

学习实战餐饮，落地生效小结～  讲师--赖林萍

作为一家店的“灵魂”人物，如何去做好团队建设，是店长最重要的任务！了解人的特性，取长补短，让团队合作有一个良性循环，这并不容易！所以说没有店长的成长，就没有企业的发展！这其中就谈到了“沟通”，沟通的技巧是一种需要的艺术，与员工之间要保持沟通的畅通，因为没有落后的员工，只有落后的员工管理！团队建设团队的凝聚力，都需要有责任心的执行力去做！方式和机制的完善，工作流程的简化，企业顶层架构的完善，这都影响着我们的执行力，这不是一个人的工作，而是企业所有人都要参与的工作。一个人的价值，团队的价值，品牌的价值！最终提现的就是顾客的的用餐满意度，诸多不足，需要做的事情还有很多！

学习实战餐饮，落地生效小结～  讲师--赖林萍

责任心来自于企业的信任，责任的承担是真正成长的开始，是提升团队执行力的开始！ 执行力，责任感，用“心”做，只要你热爱这份工作，就一定能做好！

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