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草草啖盐说蜜
——说天地美食,谈家乡风味
最近事情比较多,一天之内跑东跑西跑南跑北,结果跑出了感冒,人懒懒的,特没劲。
从喉咙往下,好像有一股火气在往上串,串得人很难受,于是就想吃清凉的东西。
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回家路上,刚好碰到一对夫妻在削马蹄卖。想起小时候妈妈经常买马蹄,回来清洗干净后白煮,煮完也不削皮,直接用嘴巴啃去皮后吃,这应该是最朴素的吃法。
妈妈总说,马蹄清凉泻火,顾脾胃,杀疳疾,多吃百利而无一害。而马蹄的口感微甜脆爽,生吃已然很美味,熟了也别有风味。
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这么想着,就买了一斤的马蹄。如今的马蹄都是削好了卖的,据说皮上有很多寄生虫,削皮省去了很多麻烦。
今天就想用马蹄来煮水喝,特别简单,但实在好。
【马蹄枸杞汤】
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一、准备食材:
马蹄8颗、枸杞若干。
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马蹄也叫荸荠,水生植物,可做水果生吃,又可做蔬菜食用。
枸杞有养肝、滋肾、润肺的作用,能补虚益精,清热明目。
二、烹饪过程:
1、削皮后的马蹄容易氧化变黄,所以买回家应该泡在清水里。
2、马蹄冷水下锅,熬煮15分钟;
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枸杞清洗干净后,待马蹄要起锅之前放入,不用一起熬煮,稍加浸泡即可。
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如此简单便捷,不用添加任何糖之类,马蹄汤天然微甜,特别爽口。
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而喝完汤,干掉马蹄后,整个人神清气爽,不要太好了。
“草草啖盐说蜜”,谈三餐美食,讲四方风情,看似草草,却是人间百味。
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