现代生活工作的节奏越来越快，压力也越来越大，如何保持健康的身体，成为一个恒久不变的热门话题。健康的身体和饮食习惯有着莫大的联系，那健康的饮食应该怎么吃呢？
2013年2月，一遍备受尊崇的医学期刊《新英格兰医学期刊》，发表了以地中海饮食为主题的研究。这个少见的饮食实验使用了正确的限制因素：一大群试验者被随机分配特定的饮食菜单，并遵循此菜单数年。经过5年的追踪，研究员得到了重大结论：食用富含橄榄油和坚果的地中海饮食，人们罹患心脏病、中风或致命心血管疾病的机率降低了30%。
地中海饮食最著名的是对心脏健康的功效。除此之外，各种研究都表明包括癌症、糖尿病、阿兹海默症、类风湿性关节炎及肥胖，地中海饮食也能使人体尽量免于这些慢性病的困扰。
今年，由国家心血管病中心组织编撰的《中国心血管病报告2018》发表在了《中国循环杂志》上。《报告》指出，中国心血管病患病率及死亡率仍处于上升阶段。
据推算，我国心血管病现患人数为2.9亿，死亡率居首位，占居民疾病死亡构成的40%以上；农村心血管病死亡率持续高于城市......这是一个相当触目惊心的数字。
发病率高的其中一个重要原因就是日久以来形成的高油高盐不健康的饮食习惯。
学习健康的地中海饮食方式，可以有效调节身体的各种营养素的平衡状态，帮助人体远离不健康的状态。
地中海饮食中富含健康脂肪、蛋白质及纤维质、维生素、矿物质、抗氧化物和植化素等等有益的营养物质。食物种类多元，能确保各种营养的摄取，并降低接触单一毒素的机率。
以下是地中海饮食的金字塔，它强调整体饮食中食物分量的平衡当做各种食材摄取频率的参考。它是个简单有弹性的准则，告诉我们依据个人体型、身体活动量调整多吃或少吃食物的量。
按照以上的饮食结构调整自己的饮食习惯，特别是要保持食材的新鲜度，不过分加工食物，使应有的营养物质流失，长期执行下去，相信我们都能找回健康的身体。
参考书目：
《超完美地中海健康饮食指南》
常常生活文创出版
作者：安杰罗•奥古斯塔 罗莉▪安•范德摩伦
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