我在《"吃法决定活法"践行第1弹：冬季食补肾阳》中记录了我实践陈允斌老师“一杯茶、一碗汤、一碟菜”的食疗方。今天继续我的实践，是陈允斌老师补肾阴的食疗方——白果墨鱼汤。
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中医认为“阴”就是营养物质，越是营养丰富的食物越能养阴，换句话说就是“养阴更适合用食疗”。而且中国人自古就有崇尚顺应天时来行事的智慧，认为在阴气盛的冬季，食疗补阴的效果会很明显。但最好是肾阳和肾阴2样一起补，因为“孤阳不生，独阴不长”。
在立冬节气后的十五天中，单独补阴，或者是单独补阳，对补肾的效果来说都是不足的。古代的医家就有一句话，“善补阴者，阴中求阳，善补阳者，阳中求阴”。
P.S.这也可以看做是对中国易经文化中强调阴阳双生，才能阴生阳长的另外一种印证吧？一理通而百理明，据说古代的医生也兼职算命、占卜，放到现在，那就是厉害的斜杠青年啊。
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材料：白果7颗+巴掌大的墨鱼干1只+肥肉50克+枸杞20颗+陈皮10克+带皮生姜三片
做法：提前用凉水泡发墨鱼和白果，然后加上其他配料放进冷水，炖上一个小时就可以。
功效：墨鱼汤是孕产妇补血的首选，而对于普通人来说，墨鱼汤可以补充肝血，长期食用眼白的颜色会变得更纯净，眼珠也就更亮了。尤其是一些阴虚、爱上火的朋友，在整个冬天都可以常喝这道汤。
忌症：墨鱼是海鲜，属发物。湿疹、痛风、急性病期间，或者其他过敏症急性期的病人，吃墨鱼肉要谨慎。急性病、感冒期间，痰多、咳嗽的人不要喝这道汤，因为这个时候要先排毒，在经期期间的女性则要少喝。
不油不腻，卖相好，鲜味足，疗效可期
要点：
1、白果养心，因为有一点点小毒，烹制的时间就要长一点，而且一个成年人一天就吃7颗，小孩还要减半。
2、墨鱼是妇科良药，古人说它“最益妇人”，因为它滋阴养血、养胃补气，还有催奶的效果。把整只墨鱼下锅去炖，墨鱼骨是要一起的。因为墨鱼骨也是一味中药——海螵蛸，能够防过敏，和墨鱼肉正好互补，墨鱼肉负责“通”，墨鱼骨负责“收”。等汤炖好，墨鱼的肉和骨头分离了，再把墨鱼骨挑出来。
3、做汤的时候要有一点点油气，汤味会香甜。油气就来自于肥肉，墨鱼吃起来就不会发苦。而且肥肉能够滋阴润燥，多吃可以令皮肤好。做汤一般是猪肉，也可以用鸡肉、羊肉。所以我们还可以用这道汤来款待回族朋友。
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