文/嘉新
在知道千利休之前，我所见到的安溪人都是那般喝茶：烧开水，取出茶叶，用适当方式喝下去。
少部分安溪人，才喝到，除铁观音以外的中国茶叶，而更少一部分人，才喜欢除铁观音以外的中国茶叶。
安溪这个县城很大，村庄很多，大多数其他城市的人来这最早的中国茶都，都是在县城里，而茶叶其实是从四面高山里汇集到这中间位置。少则十公里的魁斗，然后蓬莱、金谷、尚卿、湖头、官桥、西坪、虎邱、长坑、剑斗、祥华、感德、桃舟……我中学的学姐便是这里人。当初年幼，交通也不便利，总觉得少有的客车带着当地乡民该有两三百公里。最远地区距离县城是有一两百公里的。那时候整个安溪，都是有种茶的，我相信南方茶叶种植的原产地，应当都是类似的。只是有的经济效益不好，人民衡量生计以后，才做出其他选择。
当我开始知道千利休，我一直当作是小时候动画片的一休，我认为千利休是智慧的他长大的样子。后来阅读了现在日本年轻人都不看的《茶道六百年》，于此同时，中国境内，批评大骂“茶道”的新闻，于此相关的文字也更加频繁的出现在我的视野里。
这个话题说了很多，我没有任何把握说得比别人更好，这个好包括客观，真实，与浪漫。
当然我从来不求所有人都认同我，否则他们该是多么无知，连一点质疑的能力都没有。而有这样幼稚想法的我，又当如何让成年的自己面对？
在中国，从事茶行业的人员，我不知道有多少。研究人员，宣讲师，培训人员，茶艺师，个体经营，销售人员，文化礼品公司找代工的公司人员，茶厂制茶人员，种植户，农业林业与茶接洽的土壤监测，化学仪器设备操控人员，以及其他行业有个茶桌自己喝茶的人员……以及为茶叶默默买单的老茶客，为茶叶琴棋书画诗酒的玩家们，他们为的大抵是内心深处的安定，一缕清思，而如今都不免空留一声哀叹，不作计较。
喝茶变成一件很复杂的事。所幸如今的我们是现代人，而不是王朝里的人，当然在王朝时代，我就是个微不足道的闲散人员了，我所说的茶道，就如沧海一粟，淹没成为化肥了。
在当今，没有谁敢说自己是茶道大师，不敢也不愿意。这个称呼不是虚的，而是能够带领这个行业的人有个向前奋斗的标准，规则。每个茶区的人，都认为自己所在茶区的茶是最好的，他们希望自己的茶能销售到全世界让别人都喝到。
前两年我厚着脸皮给大学里感兴趣的学生上“茶课”，我没有和他们说安溪铁观音是最好的，没有这些个说法，我只针对“喝茶”。对于我所知道的茶类，品种，喝，以及“茶艺”“茶文化”“茶道”的交流。当然《茶叶战争》这样的内容，我们后人也只能做一个了解，验证又将要花费不少人力精力以及宝贵的人生。也许我不是最爱茶叶的人，否则我应当是愿意如别人爱好自己的行业而甘愿倾尽全力奉献一生，也以此作为人生价值的。但我所知道的茶叶，好像并不想要我们为他如何，而是真实的感受他带来的自然，以此真实的感受我们每个人自己手上的人生，似乎他并不愿意我们为他痴，只需要我们感受自己的内心，与这天地其他生灵和谐相处，互为师友，相亲相爱。
有识之士都发现千利休前辈的茶道至俭自然。烧开水，取出茶叶，用合适的方式喝下去。而我认为重点就在于这个“合适的方式”。这几个字可以做出上文所说的“文章”来。有的人说申时喝茶，有的人说煮着喝最好，有的人说恢复宋朝点茶最有文化内涵，有的人说盖碗简单的冲泡，有的人说飘逸杯最合适方便。我说静静的温和的喝下去，感受苦涩酸甜，一切该有的，不可挑剔，因为于我们而言，能品饮，已是恩典。
如果一个事情可以有千百种看法，一个问题可以有千万种答案，那就是谁也没有真正得到答案，因为谁会真的去求解一个问题千千万万次而获得每一次的答案都不同呢？又或许恰恰这个事情本身，或者这个问题本身，强大之处便是如此宽容博大，真正的博照古今，却不曾言语是非对错。茶叶便是这样的，并不求饮者留其名，更不求饮者为他耗费精力争得面红耳赤。
我们了解茶多酚是什么味道，茶碱作用与副作用，咖啡因，多糖类的化学反应，我想是为了了解适宜人群，防止不良反应，又或者常人探索的热情，我想这才是趣味。如果非要生搬硬套进去五行八卦，乾坤阴阳，养生修禅，贪求不满，我想茶叶也是要伤心的。虽说修行便在生活点滴，茶叶也是一部分，但如此的“以小见大”，未免聪明了些。又如所谓的揭开茶叶行业黑幕，炒作方式，又未免过于市侩，无非也是拿别人的自私来掩盖自己的自私罢了。
传播功利的知识越来越多了，无知的人也就越来越多了。谁也不清楚真知是什么，在知道之前每个人都有自己的一套理论。又或者看到海市蜃楼一景时，便认为自己掌握了真理，便要告知天下除他以外的“愚人”。而后谁也不信长相平平，能力平平的，甚至再熟悉不够的朋友能够获得真知。没有了信任，公信力，这大概才是“末法”的意思吧。
这些文字，从6.26号心血来潮编辑，断断续续至今，才又多添笔墨，我时常认为没有意义，才拿起来又放下，又思考，想得出一个圆满来。可圣人说以缺为美。
说一千道一万，我到此想说的便是，茶道与其他千千万万道应当一样，真实的感知感受并且过好自己现有的手上的生活吧。天下人皆好，便是佛意。
而我们也不必强求天下皆醉我独醒的故作高深，或者独醒的人也都是因为痛苦才都又装醉的，难得糊涂并不是缺乏直面惨淡的人生的勇气。
四大皆空，坐片刻不分你我，两头是路，吃一盏各走东西。每个人做好自己本分的事，素位其行便是真。好了，用圣人言结束今天的话题吧，独立不惧，遁世不闷。
夜安。
2020.7.6嘉新 小暑 如也茶舒
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