中国是一个民以食为先的国家，中国古代好吃的东西还是有很多的，比如小编今天看到的一款美食也是现在非常常见的一种食物，小葱拌豆腐。用葱拌上已经煮熟的豆腐，吃起来别有一番滋味。当然了，其实，古代的人吃这一道菜，还是有很多的寓意和讲究的，相传在古时候，吃这一道菜就是为了证明自己的清白的。剧有关文献自己，这道菜的起源还要从明朝的朱元璋开始说起了。到底是怎么回事呢?具体的我们也一起来看看吧!
说到明朝，小编相信很多人都是知道的，明朝是一个等级非常严格的朝代，当时的皇帝是朱元璋，朱元璋可以说是一个很勤俭节约的人。不过，朱元璋的勤俭节约也是有原因的。相传在所以的皇帝中，朱元璋的背景家世是最为惨淡的，也就是最为普通的，朱元璋小时候放过牛，可谓是白手起家，最后当上了皇帝。
据说当时朱元璋上位后，把一项大工程交给了刘基去办。
有一个大臣是刘基的好友，但是他大肆的浪费，挥霍贪污，刘基知道这件事后，禀报给了朱元璋，然后把他给杀了。
这件事传开后，当地很多的大臣便开始诬陷刘基，说刘基贪污。说的人多了也自然而然的传到了朱元璋的耳朵里面，其实,朱元璋还是非常信任刘基的，不过，很多人都这样说，朱元璋也是有疑心的。
后来，刘基去游玩了几天，朱元璋听到后火冒三丈，下令召见刘基，当时刘基来的时候，手里提了一个碗，里面装的便是小葱拌豆腐。当时朱元璋吃了后，食欲大开。于是，觉得刘基便是这道菜。证明刘基确实是一个清白人，后来，朱元璋对刘基是更加的信任了。
由此，小葱拌豆腐这道菜也是这样出名了。
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