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制作方法原料:
枣泥100g、熟花生仁13g、熟核桃仁13g、熟黑芝麻3g、熟白芝麻3g、糯米粉150g、温水100g、菠菜粉5g
做法:
1. 准备好枣泥馅。
2. 各种果仁装进保鲜袋用擀面杖压碎,加入到枣泥馅里面,带上一次性手套抓匀。
3. 分成8g左右一份。
4. 准备好糯米粉,加入温水和成糯米面团。
5. 取50g糯米面团出来,用手捏成饼状,放入烧开的水里煮至飘起。
6. 剩下的糯米面团掰成小块放在大碗里。
7. 将煮好的糯米面团捞出,和小块的糯米面团放在一起。
8. 继续揉成糯米面团,揉的过程中比较粘手,可以撒一些干糯米粉。
9. 揉好的糯米面团分一半出来,加入菠菜粉。
10. 揉成绿色的糯米面团。
11. 将两种糯米面团分别擀成长方形,重叠在一起,用塑料刮刀切去边缘部分,切下来的面团继续揉成团。
12. 将两种糯米面皮卷起来,切成18g左右一份。
13. 将一个小糯米面团用手压扁,放上枣泥果仁馅。
14. 收好口滚圆,一个汤圆就做好了。
15. 依次做好剩下的汤圆,用边角料揉成的糯米面团同样分成18g左右一份,压扁包成汤圆。
16. 锅内放水烧开,下入做好的汤圆煮熟。
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