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在浮桥农贸市场旁边,吃一顿最接地气的泉州面线糊

在浮桥农贸市场旁边,吃一顿最接地气的泉州面线糊

作者: 草草啖盐说蜜 | 来源:发表于2019-10-23 15:13 被阅读0次

    一、泉州浮桥的人情味

    泉州浮桥,临近老城区的城乡结合部,保留了很多最具泉州本土的味道,尤其是人情味,浮桥人热情好客,礼数多,世事多,家中一旦有什么事,四方八邻都来帮忙。

    浮桥笋江公园

    我就有这么一位好姐妹,前两年买了市中心的花园房子,居住了几年,顺顺利利,可等浮桥拆迁的房子盖好了,夫妻俩说什么都要往回搬,我们都劝她:城里资源那么好,人人都要往城里挤,你们却要回去,为什么?

    她说:住在城里,乡里乡亲的有什么事我们都不知道,也不能帮个忙,你不懂,钱是不能打发一切的,要有人,见面三分情,只有人在,人情才在。

    这是一位非常朴素的浮桥女子对我说的话,也是所有浮桥人真性情的体现。

    二、吃一碗最接地气的面线糊

    浮桥石崎农贸市场就是她很自豪地告诉我:我们浮桥的菜市场最大了,品种齐全,肉菜新鲜,水丸尤其好吃。

    石崎农贸市场

    于是我三不五时要到浮桥去扫荡一下。

    每次扫荡完就直接开车回家,但今儿肚子饿了。

    于是就在菜市场的旁边找到了这家面线糊,真不是托,临时起意,却发现很有意趣。

    店面就在菜市场旁边的简易搭盖房中,有点旧有点老有点破,小资控请绕道哦,可能不适合你。

    但生意很好,时不时要排队等候。

    老板穿一件花衬衫,像南洋归来的老番客,皮肤黝黑,头发花白,站在面线糊的大锅前,一碗一碗地舀给顾客。

    老板声音很好听,有点男中音的味道,又健谈,每一位顾客来到眼前都要侃上几句。遇到熟客,自然是询问往常的饮食习惯;而遇到邻居,侃的内容就多了,家中老娘身体如何?孩子学习怎样?家长里短,那份热情,就像所有浮桥人一样。

    很快,排队就轮到我了,我看了一下配料,没有豪华的阵仗,但该有的都有。店中经营面线糊和肉粽,因为是早上,所以我要了一份面线糊。

    眼前的炸鸡腿很惊艳,我说:鸡腿好像炸得不错,很好吃的样子。

    老板好听的男中音响起:我们的鸡腿很好吃。语速不紧不慢,不当个歌唱家实在可惜了。

    于是点了一块鸡腿、一根油条、一碗加了卤蛋和猪肝的面线糊,一共16元钱,价格还算公道。

    面线糊的卤料很重要,卤得好不好要看店家的功夫,而猪肝,这也很考验一家饮食店掌厨的手艺。

    这家阿圆面线糊做得还行,猪肝还算嫩滑,卤蛋也入味。

    清糊不甚清,味道可以,酒味浓了一点,但我超喜欢。我最喜欢的就是一碗面线糊滴入用当归泡制的米酒,芬香扑鼻,可以一下灌进去好几大碗。

    鸡腿真正好吃,是凉的,应该是大早上就炸好放盘中卖。没有一人说要再油炸热一下,我本来不吃凉的,可也不好意思说。

    但就着一碗热乎乎地面线糊却也刚刚好,皮是嫩黄色的,与大多数炸得金黄不同,但很酥香,有点甜,肉也很嫩滑,很入味。记得浮桥的姐妹教过我浮桥人炸物的裹粉方法,改天试试,看能不能有这个味。

    看得出,店中来往的大多都是熟客,有的睡眼惺忪穿着花短裤来就餐,有的提着保温桶来打包,有赶着要上班的工薪一族,有菜市场卖菜的大爷,也有哥哥带着妹妹一起来吃早点。

    这是周围四方邻居的早餐加油站,难怪老板个个都那么熟。

    但这就是最具人情味的餐馆,最接地气,而人要有“地气”方才有“底气”!

    “草草啖盐说蜜”,谈三餐美食,讲四方风情,看似草草,却是人间百味。

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