芽菜鸡蛋葱油拌荞麦面。

芽菜鸡蛋葱油拌荞麦面。

我吃过很多很美味的食物大多来自记忆中的过去。

深刻而念想。

念书时的食之食堂，几乎是这十多年来的不敢再想，煮至不见原来颜色的青椒，软烂的洋葱，没有鱼味的不知名红烧鱼……以至于后来我再看到同样的食材都会有些抵触。食堂的味道，深刻的刻在记忆里，却不是很好的体验。

我时常心存感恩，因为在那个伙食很差的年月，有很多关心和照顾我的叔叔阿姨，来自父亲的朋友圈子，让我占了些便宜。

记得也是大雪后的日子，阳光很好的一天，温暖与冰凉很和谐的拥抱在一起，伴着落在地上枯黄的树叶在脚下发出沙沙的声音，很是美好。住在离学校不远的叔叔阿姨又邀请我到家中做客，他们总是担心我在学校吃不饱睡不好，就像我的父母一样。有时候我会觉得自己是幸福的，因为有很多对我很好的人，他们都值得我用一辈子感恩。

阿姨厨艺很好，会煲很香的汤，炒好吃的菜，有时候她会担心我饿着，才进门就让我坐着休息，她去拌个面条。

只见她拿起铁锅烧水，清水下面条，面条是杂粮的颜色，后来才知道这叫荞麦面。煮面条的时间准备配料，简单的打一个鸡蛋在碗中，搅拌均匀，平底锅预先加热，加几滴玉米油，鸡蛋液倒入锅中迅速摇匀，一张又薄又漂亮金黄金黄的鸡蛋皮就做好了，蛋皮切丝，备用。

只需三两分钟面条即软硬适中，捞出过凉水，再沥干水倒入碗中。

碗里加一勺葱油汁，一勺芽菜，一份切丝的鸡蛋皮，撒少许葱花，吃的时候上下翻动，让酱汁和配料均匀粘在面条上就可以开吃了，由是冬日里也是觉得吃的很痛快。记得那时晚饭前我都会吃上一碗芽菜鸡蛋葱油拌荞麦面，边吃边等阿姨做晚饭，拉拉家常，也会帮忙打下手。

后来我一直很喜欢吃荞麦面，荞麦的清香与简单的烹调也能做出一份美味的拌面，无论在早晨作为早餐还是午后做下午茶，既能饱腹又简单，营养又美味。

大家一起学习如何制作吧！

芽菜鸡蛋葱油拌荞麦面。

芽菜鸡蛋葱油拌荞麦面

食材：

中裕荞麦挂面100g

鸡蛋1个

青菜1棵

芽菜10g

葱油汁15g

制作步骤：

芽菜鸡蛋葱油拌荞麦面。

1.烧开水，下面条，煮至软硬适中。

芽菜鸡蛋葱油拌荞麦面。

2.煮面条时准备处理配料。

3.青菜切四半。

芽菜鸡蛋葱油拌荞麦面。

4.鸡蛋搅拌均匀，倒入加了少许植物油的平底锅中摊成鸡蛋皮。

芽菜鸡蛋葱油拌荞麦面。

5.鸡蛋皮切丝备用。

芽菜鸡蛋葱油拌荞麦面。

6.面条捞出过凉水后沥干水。

芽菜鸡蛋葱油拌荞麦面。

7.面条放入碗中，加入鸡蛋皮丝，芽菜，少许葱花，倒入葱油汁，拌匀即可。

芽菜鸡蛋葱油拌荞麦面。