冬至吃水饺

冬至吃水饺

昨天冬至，昼短夜长。北方有吃水饺的习俗。海南有很多北方人，因此这一天大都包水饺吃，我也不例外。

结果猪肉坐地起价，前几天我买的时候记得好像是38元，昨天就涨到了50元，买了一斤多就花了70元。

今年因为曾经发生过猪瘟的原因，一段时间没人吃猪肉了，瘟情过去后，猪肉价格便只升不降。

昨天包的水饺发到朋友圈后，各地的朋友便发了他们当地的猪肉价格，属我老家最便宜，25元一斤，其他地区在30至40元之间，深圳最夸张，100元一斤。

包水饺一般都是用猪肉加其他菜馅，我包了芹菜猪肉馅，包菜猪肉馅和胡萝卜猪肉馅的，共三种。

饺子馅也有寓意，芹菜，“芹”代表“勤”，意为勤密源源不断，谓之勤财，是对物质财富的祈福，对勤劳、务实的祝福。

包菜，“包”代表“保”，保你发财，保护你的财源不受损失，保你一生财源滚滚。

胡萝卜，是因为女儿只吃胡萝卜猪肉馅水饺，因此每次必包这种馅，挤出来的胡萝卜汁用来活面，包出来的水饺便成了金黄色。

普通面粉和面包出来的水饺自然是银白色，两种颜色的水饺在一起，便成了金银水饺，吃到肚里金银满仓。

摄影  谢寒

冬至吃水饺的风俗后来我才知是因为纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

张仲景为东汉名医，看到百姓冬季有冻耳之苦，经过研究，他研制了一个可以御寒的食疗方子，叫“祛寒娇耳汤”。为穷人舍药治病，开张的那天正是冬至，舍的药就是“祛寒娇耳汤”。

祛寒娇耳汤当初其实就是把羊肉、辣椒和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了以后捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅，用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。

张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。

而他寿终那一天又恰好在冬至，因此冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

渐渐的，饺子成为了不可缺少的节日饭。

究其原因：一是饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。