文/曼古乔
在我心里，端午总是温情的节日。这种年中的小团圆，有说不完的幸福。母亲打来电话，说粽子已经包好，只盼我早点回家。我的心已经按捺不住，仿佛被一股浓烈的粽香牵引着。粽叶经熬煮，叶上的青汁渗在糯米里，格外香甜。端午的味道，蘸满浓烈的乡愁。
在我很小的时候，母亲就教我做饭，那时农村的灶台有些高，我即使惦着脚尖也够不着，只好搬来小木凳垫脚。后来，灶台边就多了一个凳子，它是我的专属，直到我的个头长到能比着母亲的肩了。
在这个柴火灶边，我学会了做饭，学会了煮各种鱼，也学会了包粽子。记得每年的端午，母亲都会提前去后湖边采粽叶。湖边长着两种粽叶，一种是宽大的，一种是细长的。我总是挑宽大的，觉得取一片就能包一个粽子，不担心糯米漏出来，省事极了！可母亲却选又细又长的，说那才是真正的粽叶，粽香最浓。即使每包一个粽子都需要把几片叶子捋平整再叠加在一起，她从不嫌麻烦。大概母亲的经验丰富，什么样的粽叶在她手里都能又快又好地转成粽角。
母亲把采回来的粽叶一片一片清洗干净，再放进柴火灶的大锅里煮上几分钟，把生叶煮熟，包粽子时既不会划到手，还能杀菌。接着，她从上一年的稻草垛里取出一把稻草杆，一根一根挑选最好的来系粽子。稻草杆放进柴火灶的大锅里煮过后，格外坚韧。
我们就那样选取最天然的材料，把粽叶和稻草的香味完美地结合。分离了两个季度后的大米和稻杆，就这样无意间巧妙地相遇了。煮好的稻杆绑在椅子的扶手上，一家人围在一起包粽子。那时的粽子配材十分简单，青叶裹白米，只管比一比谁包得快，母亲在一旁提示，“把米压紧实了，粽子系牢了，别煮的时候散开了，再露馅了。”
粽子包好了，母亲再次把柴火灶燃起来，开始煮粽子，满满一锅。我时不时去灶台边转转，对美食的期待和灶台里的火焰一样热烈。母亲拿起筷子挑出来一个粽子剥开，看看有没有熟透，见一旁嘴馋的我，便会把第一口粽香送入我口中。这味道，总是令人回味无穷，难以忘怀。后来去外地求学、工作，好些年没在家过端午，节日前后总有些失落，越发怀念儿时在柴火灶边吃粽子的时日。满屋子柴香缭绕，吃的是烟火里的幸福。
柴火灶早已搁置不用，好多年没有吃过柴火灶煮的粽子了，十分怀念。
网友评论