又香又下饭的一道菜，大蒜炒咸鱼，吃过一次就爱上的味道

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又香又下饭的一道菜，大蒜炒咸鱼，吃过一次就爱上的味道

从老家回到工作学习的地方，大家都或多或少带了些家里的特产回来吧。当然我也如此，其实不仅仅是春节期间，平时回家回来的时候同样也是大包小包的带些回来。虽然很多东西都能买到，但还是觉得老家的食材更好吃一些。

这个季节除了大蒜炒咸肉，还有我最喜欢吃的就是大蒜炒咸鱼了，真的是又香又下饭的一道菜。咸鱼需要提前泡好冲洗干净，这样烧过就不会太咸了。

锅里放油姜蒜先爆香，把咸鱼块放进去，煎一会儿，两面都需要煎制。煎好之后，加一点生抽翻炒均匀，加入适量的开水。

烧的过程中记得把大蒜放进去，这样蒜香才更容易入味。最后大火收汁就可以装盘食用了。

如果能吃辣的话，可以放一些辣椒进去。不过，如果想让咸鱼更香炒制之后记得再蒸一下。