自己做午餐肉

昨晚一睡觉就惦记着把冰箱里的肉馅拿出来做做午餐肉，可是没有红曲粉，怎么办？

怎么想到做午餐肉呢？女儿突然间想做红腿肠，到处打听哪里有加工的，刚巧她昨天去参加当当的家长开放日活动，碰到了当当的同学妈妈要做。

那个同学是我们小区的，前段时间我刚好加了她妈妈的微信，下午我微信她，她正在红牌楼做火腿肠，也不知道好吃不，说是回来那给我尝尝。不是我矫情，我家女儿、两个宝贝对味道特别敏感，好吃拼命吃，不好吃尝一口再也不碰了。

四点过，同学妈妈在楼下微我，急忙下去，第一次见面就白拿了两节火腿肠，挺不好意思的。问了情况每斤最肉17元，加工费6元，打算今天上午跟着导航去。

晚上把火腿肠蒸上了，刚一切开，就感觉不是很好，首先颜色不好，味道也比较淡了，果然叮叮当当吃了一两块就不吃了。本来打算做10斤，幸好没有贸然行事，否则又花钱又讨气。

还是自己做吧，看了看某宝，火腿肠的塑料肠衣很多，于是淘了一家添加了肠衣和红曲粉在购物车，问问还发货不，没有回我，有事也就忘了。

今早一起来就开始折腾了，冰箱里还有上次的台湾风味的香肠调料，可是它太甜了，好像大家不喜欢。可是它里面有红曲粉，可以试着用高密度的漏勺把白糖过滤掉吧。

调肉馅，添加了过滤后的香肠调料，颜色还是不好，又不敢贸然加酱油上色，突然想到我还有法宝——烘焙的食物色素。

哈哈哈，用上了，真不错！使劲地搅拌，上劲了！

肉馅调制好了

倒入模具，上蒸锅，40分钟。咸了点，扣弹，色相都好，煮汤可以降低咸味，主要是过滤的香肠调料把握不好咸度，基本成功！

刚刚看了某宝，还要发货，那就买吧，买一点肠衣和红曲粉，灌香肠的工具家里有，等货到了再试一试，争取火腿肠自由！