酸辣冰凉的口感，入口即化，螃蟹的鲜，甜，嫩在这道菜上展现得淋漓尽致。
生腌螃蟹，潮汕独有的做法。用最简单的料理保留了海鲜独有的鲜甜。
挑选螃蟹首先必须新鲜，带仁的中小体型最合适。辅料有盐，酱油，醋，葱，香菜，蒜头。
将螃蟹洗净放入一个器皿中，倒入调好的酱料:盐，酱油，少许醋，葱（切段）,香菜（切段）,蒜蓉。
咸度拿捏得准确与否，直接关系成品的好坏。
充分拌匀，将螃蟹斩件淹没在酱料里，放入冰箱冷藏，这道潮汕生腌螃蟹就完成了，不过的等到第二天才真正入味，才可以吃哦。
这道菜最适合炎热的夏天食用，尤其适逢螃蟹上市时，冰凉软糯的口感，直呼过瘾，再配上一碗白粥，一个字，爽!
生腌螃蟹具有滋阴补阳的功效，适合绝大部分人，但肠胃不好的人就建议少食避免出现腹泻。
潮汕生腌螃蟹
潮汕生腌螃蟹
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