文/端木家达
捡地皮菜大姐
今天上午一场秋雨过后，我在央誉小区南门口的隔离栏上，看到有位大姐在上面捡东西，急忙把车靠边停下，大声问到。
“喂，大姐好！您在捡什么？”
“地皮菜”，她笑着说道。
秋雨打在她略显苍白的脸上，大姐整个身子蹲在地上，认真地捡地皮菜。
我好奇地走到她的身边，低头也帮她捡着地皮菜，肥大黑褐色的地皮菜，密集地镶嵌在雨后的草丛中。我们边捡边交谈着，通过交流，热心大姐知道了我们住在同一个小区。她说道：“只要下雨，这里就有地皮菜，如果你有时间，就可以天天来捡，洗干净，放在锅里稍微炒几下就好吃了”。
听大姐这么一说，我非常兴奋，像哥伦布发现了新大陆。这个儿时的美味佳肴，居然在城市的小区里也会见到，真是太好了。这时，因雨越下越大，我急忙用手机把大姐塑料篮里的地皮菜拍了几张照，匆匆回家。
回来后我用手机百度一下，原来地皮菜：又叫普通念珠藻，别名地木耳、地软、地踏菜、雨菌子等。
普通念珠藻是一种固氮蓝藻，平时所见的是其原植体，它外由胶被包裹，内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。
普通念珠藻含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是人体蛋白质的很好来源。
镶嵌在草丛里的地皮菜
上世纪六、七十年代，我生长在农村，因家里很穷，常常没有菜吃。记得在秋天的某个大雨后的下午，母亲带我和妹妹去村边的山冈上，坟圹中、田埂边去捡地皮菜，我边捡边向母亲提问。
“妈，这是什么菜？”
“地皮菜”，母亲答道。
它是怎么长出来的？我接着问，
“地皮菜是小羊子的屎长出来的”，母亲答到。
“羊子屎很臭，怎么能吃呢？”
因为母亲不识字，不知道地皮菜是一种菌类，当然这个问题她也答不上来。为避免尴尬，母亲急忙叉开话题：“我们快些捡，多捡点带回家，晚上烧给你们吃”。
一会儿，妈、我、妹妹三人就捡了一小蓝子地皮菜。回到家中，我迅速把地皮菜拎到塘边去清洗，连洗三遍，才把杂质过滤掉，然后把菜交到母亲手上，她亲自去烧。
在灶台后边，妺妺烧锅，妈快速把各种佐料准备好，葱、姜丝、红辣椒等等，这时，妈会喊妹妹：“小妹头，把火烧大些”。
话音刚落，只听到：“ 刺啦一声”，母亲把地皮菜倒入锅中，顿时一股香味弥漫在厨房里。母亲挥起锅铲，三下五除二，一碗香喷喷的地皮菜，摆上了桌面，一家四口美美地吃上一顿饭。
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明天还有大雨，我要回老家去。到我、母亲、妹妹曾捡过地皮菜的山岗、田埂边、塘埂上看看，重温童年时的记忆。如果能捡到地皮菜回来，明晚把烧好地皮菜分享给朋友们。
完善于2021年10月16日夜，写于央誉家中。
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