营养与疾病的关系

专业主修营养教育，想着学了这么久还是可以告诉大家一些营养方面的知识呢。

所谓的营养，就是指机体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养，以维持生长发育、组织更新和良好的健康状况的过程。通俗的说就是从食物中获取营养素来维持人体正常新陈代谢。所以营养素就是生物体维持正常生命活动及保证生长和生殖所需的外源性物质。

人体所需要的营养素包括六大类:蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素及水。人体的健康与这些营养素息息相关，供给与需要量的过多或过少都会引起健康问题。

一个人精力充沛还是郁闷消沉的工作生活或是学习；是开朗积极，还是懒散怠倦；是心理生理年轻，还是未老先衰；或是智力与灵感处于最佳状态，还是反应迟钝；亦或是皮肤有弹性和光泽，还是暗沉和松弛，是心情平和，还是暴躁心烦，这些都与膳食营养状况有关

生命就是活着的过程，最佳营养供给就是为人类的生存提供最好的营养物质。

营养对人体健康的影响，主要集中表现在寿命上。生长、发育、衰老、死亡是生命的必然过程，长生不老、万寿无疆那是不可能的，但延缓衰老出现的时间、减慢衰老的速度、延长寿命则是当代科学家研究的一个热点，并以取得了令人瞩目的成果。

碘缺乏引起的地方性甲状腺肿大与儿童克汀病；铁缺乏引起的缺铁性贫血；维生素D与钙缺乏引起的佝偻病等，都属于营养素供给不足对人体健康产生的直接影响。

这不得不让我们重视对营养素获取的问题。

不过目前由于人们生活水平的提高，以上所例的各种典型的营养素缺乏病以不多见，而营养与健康的关系更多的体现为能量与营养素供给不均衡导致的功能性疾病问题。

例如，一个人的营养状况比较好，则是精力充沛，劳动生产率高；当一个人营养状况不良，某种营养素供给不足，就可能出现对疾病的抵抗力下降，易患各种疾病；或热能与营养素的摄入过多，则体重过高过肥，并进一步引发各种心血管疾病、糖尿病等严重后果。

饮食的选择从长远看对身体健康会产生深远的影响，但我们也必须明确饮食、基因、环境和疾病的关系。

不良饮食自然是一系列慢性疾病（慢性疾病包括糖尿病、骨质疏松等）因素，但应该了解到，尽管饮食对这些疾病影响很大，但这些疾病并非靠合适的饮食就能治愈和预防的。这些疾病在一定程度上也取决于一个人的遗传组成、环境因素和生活方式等综合因素。

所以，营养与疾病的关系并不是直接关系，但还是让人值得深思。