喝酒影响减肥吗？

嗯。

但原因可能和你想的不一样。

仔细回答这个问题以前，我们先看看酒是什么。

1. 喝酒不长肉 之 酒是什么

这里是一瓶干型葡萄酒的化学组成。

烈酒里酒精度会更高，甜型酒里会多出一些碳水。但是大致方向一样，酒精和水占绝大部分。

上面这瓶葡萄酒，里面酒精和水加起来占到总成分的98%，剩下的1%甘油，和零点几的丹宁，有机酸，芳香酯统统都不是显著能量来源。

水不提供卡路里。那么酒里唯一会影响我们减肥的，就是酒精。酒精的代谢方式比较有性格，过程会释放热量，但不直接产生能供身体吸收的卡路里。

然而很意外地，酒精代谢产物乙酸，这个一点都不耳熟的东西，竟然是身体的四大能量来源之一。乙酸被我们的身体的喜爱程度，仅次于碳水，只要有足够的乙酸供应，身体就不会去碰脂肪和蛋白质。

（身体的能量系统对不同燃料有严格的鄙视链：先燃烧碳水，烧完看看有没有乙酸，有的话继续烧，只有碳水和乙酸都消耗殆尽之后，才会去把蛋白质和脂肪分解作为能量来源）

所以身体的供能策略决定了，你只要喝酒，即使不摄入碳水，也是在不断提供插队的乙酸，让身体推后脂肪的燃烧档期。

考虑到喝酒的同时会吃肉，还在摄取脂肪。消耗无路，增援不断，这就是喝酒会越喝越胖的原因。

那么有没有喝酒不长肉的方法？

有。

2. 喝酒不长肉 之 可能吗？

上面分析，酒对减肥的主要阻碍成分是酒精。阻碍的机理在于酒精代谢产生乙酸，而乙酸为身体燃烧供能的优先级高于脂肪，有大量乙酸源源不断产生，脂肪就会没有被消耗的机会。

简单点说，酒精本身不贡献脂肪，但是它会成为体内脂肪的保护伞。

喝酒不长胖=喝酒脂肪增加为0

酒精本身不会导致脂肪产生!

哎哟，这里我们好像看到了解决问题的曙光。

理论上，如果只喝酒，酒选择无碳水的，同时没有任何其他热量摄入，只会降低人体代谢效率，那就不会导致体脂增加咯。

所以我们希望达到喝酒不长肉的目标是：

可能的！

3. 喝酒不长肉 之 策略分析

酒的种类成千上万，喝酒不长胖，需要做到：

零碳水：选酒时甜酒，米酒，啤酒，各种加糖的果酒请放弃

零进食：酒精加持下，食物中卡路里将顺利转化为脂肪，所以避免长胖，意味着饮酒同时，请谢绝任何食物。

可是，喝着干型酒或者高度酒，又不能吃东西，想想都痛苦。为了增强实战意义，我们需要进而探索在高发场景下，怎么喝酒可以最小化增肥效果：

场景1：想喝醉的时候

在各种高兴，或者不高兴的情绪支配下，谁都会有想喝酒的冲动。目的？悦己，让自己从不舒服，变得不那么不舒服，或者从舒服，变成更舒服。

这里，我们抽象为：自我可支配的，以喝醉为目的的饮酒。

首先，为了脂肪，请选择干型酒，或者烈酒。

下面的图告诉我们，如果隔一小时喝一杯，那你的血液酒精度每两小时会到达最低曲线的峰值，然后下降。这对大多数人来说，根本喝不醉。为了微醺，甚至喝醉，你需要让自己尽快上升到更高的曲线上，在短时间内加大酒精摄入量是目标，这种场景下，连喝几杯，比小口慢啜来的快。

此处，食物也是你的敌人，饱腹会降低酒精吸收速度，进而减缓酒精在血液的积累，让你需要喝的更多才能有感觉。

所以为了让酒精的总摄入量最少，空腹连喝几杯是正确的方法。

场景2: 社交被迫营业的时候

社交型饮酒，这是每晚各大饭店包房里的经典场景。

在这种情境下，自然可以沿用场景1的策略，空腹速醉，然后滑到桌下。但这样，就从前途不可限量，变成后果不堪想象。在这里需要考虑的应该是持久性。即在固定酒量的前提下如何尽可能地推迟自己滑到桌子底下时刻的降临。

此处的关键词是：高蛋白。

高蛋白饮食可以有效刺激血液流向肝脏，帮助代谢酒精。大量高蛋白的食物还能延缓胃排空。如果你在喝酒前吃了很多高蛋白的食物，它们最多可以把酒精对身体的影响降低60%。

注意，很多声称高脂肪食物，比如肥肉，对喝大酒有帮助的，属于误读。在肥肉中，起作用的部分实际是肉，不是肥，不肥的肉效果会更好。

和纤维素合理搭配，豆腐，酪蛋白，蔬菜，鸡蛋的组合几乎可以让你的酒量翻倍。

怎么在这种社交场景仍然避免长胖？

规则仍然适用，喝干型酒，避开高脂肪的食物。

完。

（是的，就是收尾的这么毫无预兆，耶）

---

杯壹：葡萄酒的七七八八～每周一个葡萄酒冷知识