爸爸的苹果派

爸爸的苹果派

放学回到家，厨房里一片欢腾！

什么情况？

两岁半的大孙女和亲戚家的两个小朋友一起“得得得”跑出来，一脸兴奋地嚷嚷着：“奶奶，爸爸在做猪奶奶的苹果派！”“舅舅做苹果派啦！”小猪佩奇已经深入孩子们的内心，能吃到小猪佩奇的苹果派他们非常开心，这三个孩子一起喊不亚于500只鸭子在吵吵。

我走过去看，儿子正在桌前忙着捏黄油，一堆苹果丁已经切好了放在案板上，盆里放着两块和好的面团，小面团拳头般大小，黄嘟嘟油光光的，非常可爱。

儿子把煎蛋平底锅放到煤气灶上加热，锅中黄油加热充分融化以后，倒入砂糖搅拌至完全融化后倒入苹果粒。他一边搅一边叨叨：“这猪奶奶的苹果派到底有多好吃呢？看来外国人还是空余时间太多了，做起来也太费事，光是准备工作就得个把小时，还得烤将近一个小时……”说着说着苹果变软了，他赶紧把火关掉去擀面皮。

爸爸的苹果派

我不屑一顾：“想做好吃的就不能嫌费事！”

宝宝跟在后面喊：“爸爸，快给我一块，我也想擀面条！”

儿子大叫：“妈，您老没事快点把这熊孩子带走，尽捣乱！”

我赶紧把这熊孩子抱好，看着爸爸拿着叉子在面皮上戳小点点。一个个小点点整整齐齐地排列在面皮上，儿子小心地整理着，不放过一个角落。格子嚷嚷着她也要戳，我赶紧跟她说：“我们看着爸爸戳，你戳了苹果派就不好吃了。为啥要戳那么多小洞洞呢？”儿子认真地戳着：“戳洞洞是为了入味，还能防止面皮鼓包。”

爸爸的苹果派

“那你赶紧的吧！这么慢条斯理的，随便戳几个洞洞就行了！”儿子笑眯眯地说：“我骄傲我是处女座。”

戳完洞洞，他和面剩下的蛋液加入少许清水调匀，在派皮的边缘刷上一层蛋液，把苹果馅倒入盘中，铺平。

爸爸的苹果派

儿子撸起袖子擀好了另外一块面皮擀好面皮转脸跟我说：“老妈，现在，考验你刀工的时候到了！我们派皮切割成一厘米左右的长条。”

我赶紧拿出切鞋带面的功夫，把面皮切成长条，然后我们把切好的长条放在派上编制成格子状，这跟编席子差不多嘛。

编好压紧后又在面皮上刷上一层蛋液，静置10分钟松弛，此时烤箱200°预热,,苹果派开始烤啦。

爸爸的苹果派

三个孩子围在烤箱前，看着烤箱里的苹果派慢慢变成金黄，闻着烤箱里飘出的香味，叽叽喳喳地讨论着。

十五分钟过去了，降低温度，20分钟又过去了。

见证奇迹的时候到了！上苹果派啦，孩子们高兴地欢呼起来！

两个小时的操作，五分钟风卷残云，苹果派的味道好极了！孩子们找舅舅约定：“舅舅，太好吃了，下次再做香蕉派吧！”

爸爸的苹果派