蒸花馍

“二十八，把面发，二十九，蒸馒头……”老的春节习俗才有年味，尽管现在有许多旧习俗都看不到了，但是回忆起童年的春节，还是能让我兴奋起来，也会让我有一种真正的过年的气氛和劲头。

蒸馒头可不单单只是蒸馒头，在这两天，要蒸的面食花样繁多，除了馒头，还有肉包子、素包子、豆沙包、花样馍馍。我最喜欢的就是花馍了，样子好看，上面还有红枣，吃起来特别香甜。

花馍也叫“人口馍”，就是家里有几口人，就蒸几个，平均要一人一个，绝对不能少了，多了可以，也就是说，能多不能少，这个讲究很重要，谁都希望家里添丁加口。

小时候，别人家都是女孩子帮助父母亲蒸馒头，我家恰恰相反，姐妹们都不愿意帮父母干，我却像个乖孩子一样，围在父母左右，东问西问的。等到十来岁的时候，就能上手帮忙了。如果父亲不上班有时间，我们三个一起蒸，如果父亲去上班了，就只能我和母亲一起蒸了。

记得第一次动手蒸花馍，心里实在太兴奋了，跟打了鸡血一样，什么都要动手，一会儿掀开盖帘看看发的面，一会儿，碰翻了面碗，没本事还不省事，被母亲训斥了。一切行动听指挥，父母亲让我做什么，我再做什么，否则就有了捣乱的嫌疑。

大的面团我肯定不行，要等父亲和好了，分成一个一个的小面团，那时候就轮到我大显身手了。父亲做了一个示范，告诉我怎么把小面团揉匀实，然后看我一眼，意思就是可以动手，接下来就看我的了。

我家人口不算多，六口人，有的人家十几口人，那就更要多蒸。第一锅必须是馒头，父亲告诉我，第一锅出来以后，看看蒸出来的馒头成色如何，需不需要调整火候，增加碱面，接下来的东西才能越来越好，越来越漂亮。中国人做饭，到什么时候都讲究色香味俱全。

两锅馒头以后，跟着就是花馍，把大面团变成小面团，把小面团变成更多更小的面团。见证奇迹的时候就到了，小小的面团在父亲手里，很快就变成一根一根的又细又圆的长条，再把它们集中在一起，用筷子夹住，用力，或者翻转，花的样子就出来了，按上几个洗干净的红枣，就算成功了。

我最喜欢的是寿桃，有在里面放馅的，也有不放的。吃的时候，当然是放馅的好吃了。我就嚷嚷着，让母亲把所有的寿桃都放上馅。母亲看了看父亲，又看了看我，轻声说，父亲喜欢吃不放馅的。听了母亲的话，我赶紧闭上嘴，生怕因为我的胡闹，被取消了参与蒸花馍的权利。

最早蒸出来的寿桃，只是有桃子的形状，后来，父母亲不知道从哪里学来的，在和面时，添加了菠菜汁和火龙果汁，就像变戏法一样，一颗寿桃，头顶上是粉红色的，到了中间就夹杂着一丝浅绿色，四片深绿色的叶子，如果不是亲自参与了，或者距离远一点看，跟真正的大桃子一模一样。

后来，随着生活越来越好，花馍的形状也越来越多越精致。蒸花馍这天，除了上厕所和短暂的休息外，饿了就直接吃上一个，热乎乎的刚出锅的馒头，就着腌菜都非常香。蒸花馍需要一整天，有时候能干到天黑了。尤其是父亲上班时，我和母亲的确需要很长时间才能完成蒸花馍的任务。

我结婚以后的几年，还能偶尔回去帮助母亲蒸，随着孩子的降生，工作的繁忙，不知不觉就再也没有蒸过花馍了。随着父母亲日渐衰老，蒸花馍也就再也不亲自动手了，大多时候，都是我拜托买馒头的朋友帮忙，少少地弄几个，有那个意思就行了。

离开家乡，来到包头，又要帮助岳父岳母蒸花馍了，不过，岳父岳母讲究的更厉害，很多时候我根本就插不上手。这几年岳父身体不好，每到年根都要去医院，我大部分时间都用来接送他们，还得送饭，蒸花馍的活，只有岳母一个人完成了。

年味越来越淡，虽然生活质量与从前天壤之别，但是总感觉缺少点什么，想来想去也想不明白，大概就是“不是我不明白，只是这个世界变化快”罢了。

我真的很怀念童年的春节，那时候虽然生活条件不行，但是过年的气氛真好，每个人的脸上都是打心底里表现出来的开心。