冰箱里还剩几根腊肠，本来是寒假期间想给丫头做煲仔饭的，结果因为生病，煲仔饭没有做成，寒假都过完了，腊肠还在冰箱里孤零零地躺着。
冰箱里还剩下一盒米饭，从超意兴买来，结果因为光顾着吃菜，饭竟然剩下了。
中午没什么可做的，正好可以做个腊肠炒饭解解馋。
做这种炒饭没什么技巧，纯粹是馋人自肥。
将莴笋去皮，捡脆嫩的切十几片备用，将腊肠斜着切片，这样看上去要大一些，将隔夜的米饭预先打散备用。
在锅中加一点油，把葱姜末爆香，然后加入切好的腊肠，改中火后慢慢翻炒，看着腊肠中的肥肉慢慢地由白色变成透明，里面的油脂就析出来了，厨房里充满了腊肠的香味。
向锅里滴一点料酒，把打散的米饭倒入锅中，轻轻地翻炒，让腊肠与米饭混合均匀，稍盖一下锅盖，将米饭焖一下，让腊肠的香味渗透进米饭中。开盖后将备好的莴笋片加入锅中，继续翻炒，待莴笋片变软后，一锅红绿相间、油脂四溢、香气扑鼻的腊肠炒饭也就做好了！
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本文标题：腊肠炒饭
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