图/文：徐永胜
针弓鱼
年复一年。段家弄，窄的像一条千秋，晃晃悠悠，过清水塘，小心翼翼牵着老母，“吃包子”去了！
一咬，汤色皆无，葱香似不妥，匆忙间，有了些惆怅，老母摆手说：“转人了”，细瞧，又是一番人马，有包子其名，而却无包子之实了。手艺就是这样，一个人决定着一种品味的命运，嗟乎！
与老母细说“包子”以前的好，油面，汤色，葱香，无穷回味，边走边聊，边聊边走，略微冲淡了“包子”的淡淡遗憾。
拐进北关市场，熙熙攘攘，热热闹闹，老母寻“板油”，我却不经意喵见鱼 儿，鳑鲏子鱼，针弓鱼 ，鲫鱼，摊主，吆喝着，“野生，野生”，懒得理，径直要了些“针弓鱼”，此鱼纯野生，通体白亮， 眼睛炯炯有神，身子修长，可以想象，遨游姿态，定是何等优雅……
拎着鱼儿，心里涌动着家乡的丰饶物产，“鄱阳归来不吃鱼”，煮的，炸的，蒸的，焊的，凡此种种，洋洋大观，生气盎然。
至家，冲洗“针弓鱼”，白里越发通透，脊背流畅，光滑，隐隐约约可见一丝黄色调子，探针像是声呐，若预警雷达。预处理，腌制许，香叶、花椒、姜片，料酒、蚝油、生抽少许。待醒后，裹面粉油炸，下料，配色，大蒜，红椒，葱花，翻炒，起锅，善莫大焉！
图/文：徐永胜 年复一年。段家弄，窄的像一条千秋，晃晃悠悠，过清水塘，小心翼翼牵着老母，“吃包子”去了！ 一咬，汤...
鄱阳湖又称鄱湖，是中国第一大淡水湖，也是中国第二大湖，位于江西省北部。鄱湖人余亚飞诗称：“浩渺鄱湖水接天，波翻浪涌...
2003年10月14日，九江宾馆推出鄱湖鱼宴。 地点： 南昌 类别： 餐饮 “浔阳鱼宴”获奖证书 图源：《九江美食...
匠心酿造浓香型纯粮白酒，纯手工作坊食品 鄱阳湖烟波浩淼，水草丰茂，渔歌唱晚，鸟美鱼肥。江南水乡风光旖旎，民风淳朴，...
多想漫步在鄱湖边 欣赏这深秋的色彩 欣赏这如海的湖泊 这是鱼儿的乐园 这是候鸟的天堂 这是匡庐下的精灵 这是水乡泽...
春风吹来佰洲绿， 夏雨飘落菱莲间。 秋时鱼跃将军庙， ...
鄱阳湖又名彭蠡湖，是我国第一大淡水湖，横跨江西省的几个县市。湖中和沿湖边上有很多的名胜古迹，比如秀丽的南山，如鞋状...
鄱湖美景不胜收 只缘角度尽不同 晨来朝雾重重纱 暮至晚霞挑黄华
霪雨霏霏，鄱湖依旧，堪称佳丽。 岿然山脉，云岚勃起，绿暗红稀。 虹桥石刻，清波鱼戏，飞雁天际。 楼台倒映，寒烟铺水...
寒露之后的鄱湖，别有一番韵味，无论是碧蓝如洗的湖水，还是红黄橙绿的群山，都给人一种心旷神怡的美。 ...
本文标题：包子及鄱湖针弓鱼
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/fdbzjqtx.html
网友评论