说起来挺复杂，实际上并不难懂。但要真正掌握就得下一番功夫了。首先要懂得凤凰单丛茶品质鉴别的约定俗成；还要懂得凤凰单丛茶的定价规则。简单说来，凤凰单丛茶的品质优劣和价格的高低，主要还是以凤凰单丛茶种植的海拔高度来区分的。现一般按以下五类区分：
1.田园茶：通常指散落在凤凰镇周边的田园茶。这种田园茶加工出来的单丛茶，茶叶粗糙，茶汤苦涩，当然价格也最便宜，一斤百来元左右就可买到。
2.低山茶：一般位于凤凰周边的山脚、山坳。这种单丛茶，茶水口感较好，但有些硬。有回甘，但不纯。现一斤也要一二百元左右。
3.中山茶：一般指种植于凤凰山海拔500米高的山腰处。这种茶叶一般价格都在三四百元以上。中山茶的茶水柔顺，汤色清澈，喝后喉咙回甘，滋味浓郁，也是不错的好茶。
4.高山茶：指种植于凤凰山脉海拔600米-800米左右的高山。这里所产的凤凰单丛茶，喝起来滋味浓醇、鲜爽，润喉回甘，口感醇厚，耐人寻味。价格一般都在六百元以上。
5.乌岽茶：种植在凤凰乌岽山海拔800米以上高山的单丛茶。真正的乌岽茶，即啜茶后，齿颊留香，舌底回甘，并且在口腔里有一股奇妙特殊而难以言状的“山韵”。山韵一般是只有凤凰单丛的高山茶才具有的，特别是乌岽茶更为典型，喝过后才明白为啥总有高人称乌岽茶兰香馥郁，山韵深厚。这种乌岽茶的价格现在最少都在800元以上。
真正意义的凤凰单丛茶，不管种植的海拔高低，还必须满足和具备两个条件，缺一就不是真正的凤凰单丛茶。
①：凤凰单丛茶树树龄高，一般都要30年以上。
②：茶树必须无剪枝，任其自然生长，不能过度采摘。一旦剪矮修短，就会影响单丛茶的茶味和茶质。
所以要买到不同品质和不同价位的凤凰单丛好茶，不仅要找到好茶园，还要看准好茶树。因为20年树龄的茶叶和40年树龄的茶叶口感还是有所不同的，我们一般茶客喝不出来，可老茶客还是能品味出来的。
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