美味汤面片

要说平时我最拿手的饭菜，都是最平常不过的饭食，比如汤面片，就是一直以来我很擅长的一道面食，我好像天生就擅于把最普通的饭菜做出独具的美味来。

我喜欢吃也喜欢做汤面片，因为这样一款有汤有菜又有面的食物让我们的身心都感到很脏满足，尤其是天气降温下雨或下雪时，吃上这么一碗热气腾腾的汤面片，真是很过瘾。

我做得汤面片是用土豆做打底的，这是这个面的灵魂所在。

我的食材有中等大小土豆一个、西红柿一个、少量木耳、香菇、黄花菜及香菜。

先来和一块软硬适度的面团，分成大小相等的面剂子 ，搓成小面棒待用。

再把土豆削皮切成块加少量水蒸煮，用电饭锅较为方便，煮得绵软即可。

尔后把去皮的西红柿香菇、木耳、黄花菜切成碎，把香菜切成小段待用。

开火上油锅，油中放葱姜炒香，放适量花椒粉、生抽，再把切好的菜放入锅中翻炒，将它们炒得互相融和到一起，你中有我，我中有你时出锅，放一旁待用。

锅中放半锅水烧开，开始揪面片，以前我总是揪精致的指甲盖大小的面片，但是现在，我开始走粗犷路线，把准备好的面剂子压得宽一点，还用双手的食指和中指，把面从上到下的并排按压下来，这样面就更宽了，然后两手使劲一撑，面剂被拉长，开始一片一片的揪面，不需要追求大小相等，我觉得揪成不规则形还能更入味，口感更好。

面全部下好，将炒好的配菜倒入面中，翻搅均匀。

到了，最重要一步，把煮好的土豆块用炒勺按压成碎糊状，倒入菜面中，继续翻搅拌无均，这时，锅中的汤就会变得糊糊的，这样打底的土豆汤把面和菜都包裹在一起，从观感到口感都是更胜一筹。

根据需要放入适量的盐，胡椒粉或鸡精，最后撒上画龙点睛的青青香菜，立时，一锅红、白、黄、绿相间色香味俱全的热气腾腾的汤面片出炉了。

吃的时侯放点醋和红油辣椒，真是无比的暖心又暖胃。

我这款汤面片的特点就在于那打底的土豆泥，因为它的强大渗透力，让汤面的口感层次丰满了很多，不再只是清汤寡水味，连汤带面吃上一口，唇齿间包裹着沙沙糯糯酸酸辣辣汤汁，嚼着劲道有力的面片，真是人间极品美味，胜过那无数山珍海味。

一款简单又不简单的汤面片，因为用料普通，所以它很简单，又因为步步都是用心烹制，便能做出不简单的美味。

食不在于精贵，而在于是否用心。