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肉末茄子怎么做好吃?

肉末茄子怎么做好吃?

作者: 爱美食的漠礼闲士003 | 来源:发表于2024-04-30 21:34 被阅读0次

    今天跟大家分享一道咸香下饭的肉末茄子~

    所需材料:茄子、肉沫、青椒(喜欢吃辣的可以换成辣椒)、生姜、蒜头、小葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、陈醋、蚝油、淀粉、食用油。

    做法:

    1、茄子洗净切成细条,立刻上锅隔水蒸5分钟左右。青椒切丁。

    2、准备一个小碗,放入1勺生抽、半勺老抽、1勺糖、1勺盐、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺淀粉和半碗清水调成料汁。

    3、锅中热油,放入生姜片、蒜片、青椒丁炒香,然后放入肉沫炒至变色,淋入料酒翻炒一会儿,接着倒入茄子继续翻炒,然后加料汁调味,翻炒均匀,出锅后撒上葱花即可。(不喜欢酱油的也可以用盐代替)

    注意:蒸过的茄子才不容易吸油。加入茄子之后不要炒太久,不然茄子容易炒烂了。

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