食也！性也！大理段公子餐厅的“汉宫藏娇”告诉你什么叫惊艳！

食也！性也！美人如馐，美食如嫣，女性与美食向来有着不解之缘。精致也成了菜品不可分割的一部分，讨喜的色彩搭配，津雅的摆盘，令人垂涎三尺的味道，从视觉到味觉，蠢蠢欲动。

当白白嫩嫩的豆腐与鲜香嫩滑的泥鳅不期而遇，名字能有多惊艳呢？“汉屋藏娇”有点遐想，有点情愫。文人多风流，不管名字多有意境，环境多高雅……关于吃这回事，还得回溯到食物自身的味道。

在大理，泥鳅钻豆腐要配着弥渡的芋头用祥云的砂锅来煮，然后在鞭炮喧天、热热闹闹的餐桌上，和一家人围着、抢着吃，才有气氛。

食物到底是一方水土，到了偏好酸辣的大理人手中，泥鳅钻豆腐在视觉上就能勾动味蕾。而我，独爱清汤口的，没了调料的遮掩，豆腐和泥鳅的鲜美被演绎得淋漓尽致，舀一口，汤顺着喉咙滑下，在舌尖惊起一片涟漪，然后在胃里打个圈，徒留一片挥之不去的念想后，消失得无影无踪。

泥鳅钻豆腐，就要吃鲜，吃豆腐那带着清冷感的鲜，泥鳅那滑爽的鲜、芋头那带着丝滑与缠绵的鲜……大理段公子餐厅的泥鳅钻豆腐，延续老大理人一贯的烹调方法，结合现代口味对其进行调和，色、香、味全方面改善，用舌尖的味蕾唤起大理的记忆。