云南物种繁多，加之25个少数民族口味各异，造成了云南菜不可模拟和超越的独特风味。所幸在大理段公子餐厅，你有机会可以尝到来自云南各民族的特色菜肴。
菠萝饭
菠萝饭是傣族的一道菜肴也是一道主食，正宗的菠萝饭是紫米和糯米相混合的，用一个漂亮的菠萝装盛，每粒米都带上了菠萝的酸甜口感，香而不腻，层次分明，十分爽口。
柠檬鸡
“鬼鸡”是景颇族族的一道名菜，最初只在祭祀时食用，后因味道绝佳，被端上了饭桌。柠檬的果香、芫荽的清香融入鸡肉中，混合着姜蒜和辣椒的复合辣味，酸香爽利，回味无穷。
永平黄焖鸡
说起大理名菜，不得不提的就是博南古道的永平黄焖鸡，茶马古道的名菜。源自永平自家放养的山鸡，肉质细腻紧实，富有嚼劲，又因色味俱佳，香气扑鼻，油而不腻，带着鲜明特色，备受好评。
泥鳅钻豆腐
泥鳅钻豆腐是剑川名菜，秋分前后，剑川的水沟、澡泽等都可以抓到泥鳅，再配以弥渡芋头、大理泡皮、在祥云砂锅中慢煮。没过一会，香味就慢慢四溢开来，勾动每一寸味蕾，让人垂涎欲滴。
云腿爆松茸
云腿和松茸都因《舌尖上的中国》名声大噪，一个是大自然馈赠的臻品，一个是来自千年诺邓盐井量产的火腿。均是舌尖上不可多得的珍馐，保留着松茸的自然清香和菌类的特有气息，用青椒、诺邓火腿提味，越珍贵，越简单，越能感受到食材的美好。
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大理段公子餐厅主打精品云南菜，并致力与文化与饮食的结合，将云南的民族特色、大理的人文历史与自然食材相融合，让大家在美食中认识云南、认识大理，打造出属于大理人自己的餐饮品牌。
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