《红泥小炉》

冬至过后就开始进入数九寒冬了，火锅便成了人们的最爱。想想以前的红泥小炉，炉上被烟火熏得黑不流鳅的铝锅，心里还是有一股暖意流过。

小时候天气特别冷，风大雪大冻大。放学回来，露在衣服外面的都被冻得通红，到家书包一扔便迫不及待的掀开火桶上面盖的夹布或麻袋，人便坐在火桶的木镰上。一会功夫身子暖了，手指却钻心的疼。母亲捧出炉子，很小，红泥巴做的，上面三个稍高点的是炉耳，顶锅的，侧面有一个小方孔，掏灰。炉里面烧着玉米芯子，或者是灶里烧剩下的柴头，又端上那个外表黑呼呼的铝锅，锅里有烧熟了的萝卜，咸菜。盖揭开热气冒得老高，炉四周还有青菜，炒萝卜丝。等父亲回家的时候，一家人围在桌边，吃得心里暖暖的。母亲不让我们吃旁边的白菜、萝卜丝，说等炉子里吃浅了再添进去，烫的好吃。就着热菜，吃着饭或喝着玉米糊，先前的冷、冻、想哭鼻子的感觉早忘记了，甚至忘记了外面是冰天雪地。

这是上世纪六，七十年代的事了。八十年代初我们那里有人开了贸易贷栈，从江南山区运来了栗碳。篾篓包装的，一篓二十斤，颜色黑黑的，有点发亮，不像家里灶膛里掏出来那种乌乌的，有点灰色。伴随着栗碳的是一种新式小炉。耐火材料烧制的，大小和以前的泥炉差不多，比以前的结实，份量也重点，样式好看多了。光滑滑的外表上有几枝红梅的浮雕，尽管没有上颜色，都是泥黄色的。上面还有个大盖子，大盖当中留有六角形的出火口，不用的时候也可将小盖盖上。下面还有一个大一圈的泥盘，防止烫坏了桌面。锅换成浅浅的不锈钢锅了。变化大的是锅里面的菜，萝卜咸菜已不是锅里的主角，白白的豆腐，金黄的生腐，大头圆子，山粉圆子，还有氽肉……炉子四周也有了糖拌花生米，菜杆子炒豆干，还有那鲜鲜的鱼冻子。老父老妈每晚还有整两杯散装老白干，尽管那时还没通电，还是煤油灯，但生活的滋味渐渐浓了，笑容多了，心里头也不再是愁云密布了。

后来换上了电炉，省下了端锅添碳的麻烦，但也不是很安全，看到那烧得通红的钨丝，心里总是有点丝丝担心，直到换成了那种电饭锅似的电炉这种担心才没有了，现在又是酒精炉居多，锅里的菜也换成了超市买的各种圆子，饺子，牛肉涮羊肉以及各种调料。

炉子的变化中，自己的头发也变得花白了，晚上吃饭的时候，经常一炉酒精烧完了，还有人没回来，有时孩子们说这样的菜不好吃，那样的菜不能放。想想以前的红泥小炉，锅里的萝卜咸菜，心里有种说不出的滋味。

老家故事 巢湖文海 云居轩

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