小子昨天说:“老妈，很久没吃过辣子鸡了，是不是该安排一顿了？”想想也是，确实快2个礼拜没自己做饭了，身体还算能应付煮一顿饭，那就做做吧！
想吃正宗辣子鸡，这道菜的灵魂一定是要先将鸡剁碎过油的，虽然有点费油，但为了让他尝到美味，这个妈也是拼了，冒着重油不健康的风险。
每个人都有自己的做法及风格，不一定非要跟别人一样，按照自己的方法也没什么不可以，自己喜欢就好。
辣子鸡做法分享:
1、洗净切好鸡块，放姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、白糖少许将鸡块腌制半小时以上待用
2、放油，烧至八成油温左右，放入腌制好的鸡块炸至金黄待用
3、放油炒香干辣椒、配菜洋葱、蒜，加入炸香的鸡块、少许盐一起炒，起锅放葱花、撒些芝麻，完工。
我们是不能吃太辣，辣椒少许。喜欢吃辣的，放多一点干辣椒，那才香！
不正宗版辣子鸡
过油
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本文标题：辣子鸡
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