粿字在潮汕地区很常见，大街小巷的小吃摊，很多写着一个“粿”。
之前也听过粿，衢州擅长美食的简友蕉下客，经常做称之为“粿”的美食，看图片，貌似肉团子，她后来讲“清明粿”，闻所未闻，我干脆将之与南方特有的青团子挂钩。
到潮汕的第一顿吃的是火锅，清淡的底汤和鲜嫩的潮汕牛肉丸很对胃口，好客的主人特地点了份粿粉让我品尝，说是他们那儿的特产，粿粉的模样接近北方的手擀粉，颜色接近红薯粉条，吃进嘴里寡淡的很。
主人说粿是米粉加工出来的，至于粿为什么不白年轻人也说不出个所以然，初来乍到的我不喜粿粉反而对粿饺情有独钟，那皮儿糯滑，那馅儿鲜嫩，只是样子灰不溜秋的丑了点。
粿饺的皮是米粉与红薯粉混合而成，简而言之，粿就是米粉与面粉或其它杂粮粉混合而成的一种吃食。
粿粉只用来炒吗？凉拌呢？烫食呢？应该也能做点心吧？
来也匆匆去也匆匆，客随主便陪着年轻人大啖各种零食，嘬各种海鲜，对粿的好奇只能放下。
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