食用
折耳根又称鱼腥草，在我们老家是非常普遍存在的一种植物，同时也成为了我们餐桌上的美味佳肴，每逢年过节都是必不可少的一道美食。
听说很多人都吃不惯折耳根是因为它有种特殊的味道，有一股很浓烈的鱼腥气味，不耐久闻，但吃起来脆嫩爽口，略带点苦味，能接受其味道的人觉得吃起来越嚼越香，十分爽口。
折耳根是一种生长在田间地头和长年阴凉地带常见的植物，在我国分布极广，在我们西南地区经常作为蔬菜或调味品使用。
喜欢这种味道的大都是，我们云贵川的人了从小吃到大，小时就喜欢去田间地头挖鱼腥草，哪怕不多只是几条都好，心里都挺高兴的清洗干净，不炒着也不凉拌，我们喜欢把它跟大蒜或者香菜混合在一起，添加味精或鸡精食用盐再用石臼冲碎，捣在一起搅拌均匀即可食用，儿时的回味无穷。
在夏天最适合做凉拌鱼腥草，洗干净后切成一小节一小节备用，能吃辣的最好把小米辣剁碎后放在一起，或者直接可以放辣椒酱，添加香菜和蒜末，食盐,酱油及鸡精搅拌均匀，放置半个小时左右腌制到入味即可食用。
凉拌最好用野生的鱼腥草味道更鲜美爽口，人工种植会有些许苦涩的没那么醇正。现在正是鱼腥草生长的季节，刚刚破土而出的嫩芽，过年大鱼大肉吃腻了，人们都喜欢往山上跑，找鱼腥草蕨菜来尝尝鲜。
药用效果
同时鱼腥草也是我们中国药典收录的草药，药用鱼腥草具有清热解毒,消痈排脓，利尿通淋的功效。
鱼腥草药性微寒，味辛，入肺经，其中含有的鱼腥草素成分对各种微生物具有一定的抑制作用，因而具有清热解毒的效果。
另外，鱼腥草中的部分有效成分能扩张毛细血管，增加血流量和促进尿排泄，加上所富含的钾元素，合理的用鱼腥草泡水对水肿能起到一定的改善。
没有明确的禁忌
鱼腥草并没有十分明确的搭配禁忌，不过如果是鱼腥草泡水来起到清热解毒,利尿消肿功效的话，建议尽量避免吃烧烤,麻辣等辛辣刺激的食物，当然，如果是因为饮食上火的话，可以用鱼腥草泡水来帮助降火。
另外要注意的是，鱼腥草药性偏寒凉，不建议和寒凉的食物同时吃太多，以免脾胃受寒过重出现身体不适。
过敏人群
鱼腥草味道较辛辣刺激，其中含有多种致敏成分，若是有对花粉、蛋白质、海鲜等易过敏人群最好是不要食用，以免引起皮肤瘙痒,发红,起疹,腹泻等过敏反应。
脾胃虚寒人群
鱼腥草来源于蕺菜的干燥地上部分，蕺菜性寒，如果本身脾胃功能偏寒的人群一次进食太多鱼腥草的话，可能会使得肠胃寒气积聚，肠胃不适感更明显。
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