红烧排骨

小神兽馋了，对于这个每餐必有肉，无肉不欢心的小人儿来说，那些炒菜里点缀的肉肉不过都是一些不够塞牙缝的打牙祭的小打小闹而已，每过一段时间必须得来一顿纯肉大餐才行。

这不，这周小家伙点的是红烧排骨。纯纯的红—烧—排—骨，连个土豆、豆角什么的配菜一律不要。

平时总去买肉的店没开门，只能去最近的超市采购，从周一到周五每天下班去“探班”，终于在最后一天买到了最后一扇看起来还不错的排骨。

小眉私厨

剔除多余的肥肉，斩成小段，洗净、过水、沥干、备用。准备葱段、姜片、一个八角。热锅冷油小火炒冰糖，待冰糖化开变色略起泡，将排骨倒入炒匀，使之均匀上色。

小眉私厨

然后放入葱姜继续翻炒一会儿，加适量生抽老抽开水，加八角。大火烧10分钟，转小火40分钟。快出锅时加盐调味！

小眉私厨

色香味俱全的红烧排骨上桌了，小神兽闻香而动，一品喊香，说今天能吃两碗米饭。特殊时期，有个做饭好吃的妈妈也是件幸福的事吧！

PS：做红烧排骨有两点需要注意，一是冰糖的多少及火侯；二是生抽与老抽的比例。无它，手熟尔。