藏红花，英文名字叫Saffron，原名叫西红花或番红花，曾经自西域波斯地区，经西藏传入中国，因此误以为此花生于西藏，久而久之，藏红花之名沿用至今。
纤如发丝的藏红花价格往往以克为计，寥寥数根，就能叫价百元，配上那红亮的色彩，称其“红金”也不为过。
藏红花为何如此珍贵，今天，我们就来讲讲这种物品的神奇之处。
目录
01 | 藏红花的历史
02 | 藏红花为什么怎么贵？
03 | 藏红花该怎么用
藏红花的历史
藏红花是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉。一年只开一季，一朵花只取3根花蕊。是昂贵的药用植物，高档的植物香料和上乘的天然染料。在古代西域，也就是现在的伊朗，藏红花还被称为“画中黄金”，“健康之花”。
现在，藏红花在西班牙、伊朗、克什米尔、摩洛哥等地都有出产，在中国的上海、浙江、河南等地也有种植，和西藏其实并没有什么关系。
藏红花为什么这么贵？
藏红花的价格往往以克为计，寥寥数根就能叫价百元，稀罕程度堪比鱼籽松露。当然，价格反应的不只是藏红花迷人的风味和罕见的色泽，也印证了藏红花生产过程中的辛劳。
藏红花是怎么来的？
植物学上，藏红花是一种鸢尾科的多年生草本花卉，植株娇小，地下根部有球茎。通常每株球茎上会生出十数枚叶子，花茎很短，每个花茎可以长出四朵紫色小花，相隔五六天依此开放。然而，整株藏红花中真正用于制作香料的，其实只是它顶端细无比纤细的三丝花柱。
每年的晚秋时节，这四朵花相继开放的一个月，便是花农最辛劳的采摘季。藏红花的采摘都必须在正每朵鲜花要绽放的当天进行，这还不够，采摘对于时机的要求也极其苛刻——黎明之后，花朵水汽略微蒸发之时才是藏红花风味最佳的时刻。
因为花柱极其细小，必须小心翼翼地手工采收，再丝丝分离出柱头。几乎需要10万朵花才能采得6kg的新鲜花柱，而在小心干燥之后，最终的成品只有区区500克！
高品质的藏红花只含深红色的柱顶，要得到这样一克，就必须付出上百朵鲜花和几十个小时的汗水辛劳，价格自然可想而知了。不过，市面上也有一些混入花柱基部的二级藏红花，品质较为普通，色泽和风味都要淡得多。
当然，辛苦的生产过程并不是藏红花昂贵价格的全部，迷人的香气和罕见的色泽也同样让藏红花物有所值。
藏红花的医用功效
活血化瘀，凉血解毒
藏红花能够活血祛瘀，通经止痛的效果非常明显。是治疗妇科产科瘀血病症、改善血淤体质，针对各种跌打损伤、瘀滞肿痛的重要药物。凉血解毒，还能够有效地预防和改善麻疹、斑疹等皮肤疾病。
对心血管病的作用
藏红花苷类具有调节纤维蛋白溶酶原激活剂和纤维蛋白溶酶原激活剂抑制物相互作用的功能，可用于改善冠心病，心绞痛患者纤维蛋白溶解的功能，降低血栓形成。活血作用可增加血液循环，可以调节细胞中的氧化代谢功能，在剧烈运动后，藏红花能够提高氧化代谢能力，由此可以在一定程度上起到保护心脏的作用。
解郁安神，改善记忆力，预防老年痴呆
藏红花入心、肝二经，能够降逆顺气，开结消瘀，促进人体血液循环的血氧供给，有解郁安神的功效，可用来治疗心气忧郁、结闷不散等症。让人保持思维敏捷、心态平衡。特别适宜于神经衰弱、忧郁症前兆、老年痴呆前兆的人群使用。
伊朗德黑兰医科大学研究表示：藏红花提取物与氟西汀（百忧解）进行对比，针对抑郁症和癫痫，两者具有相同功效。
保肝利胆降血脂
藏红花具有利胆作用，据《藏本草》记载：清肝热，培元滋身；治一切肝病。藏红花酸能降低胆固醇和增加脂肪代谢。藏红花通过改善微循环，促进胆汁的分泌和排泄，从而降低异常增高的球蛋白和总胆红素，可用于慢性病毒性肝炎后肝硬化的治疗。
藏红花酸对有毒物质引起的早期急性肝损害有化学预防作用，有希望用于慢性胆囊炎的治疗。同时减轻动脉粥样硬化斑块的形成、减低胆固醇，促进脂肪代谢，从而达到降血脂的效果。
抗肿瘤
藏红花中的有效成分藏红花素诱导肿瘤细胞凋亡。特别对白血病，卵巢癌，结肠癌，乳头肉癌、扁平细胞和软组织肉瘤等，都具有较强的抑制作用。从水溶性，强抗肿瘤活性及低毒性来讲，藏红花素成为可能开发的抗癌药物之一。
调节免疫
藏红花中提取的蛋白多糖可以迅速活化蛋白激酶C和NF-kappa B，促进巨噬细胞的活性，从而增强免疫调节功能。活血化淤，抗菌消炎，增强机体耐力，增强淋巴细胞增殖反应，以此来提高机体细胞免疫和体液免疫。
藏红花的养生功效
调理月经
女性喜静，久坐，血瘀体质，寒气盛，压力大，都是月经不调的元凶。藏红花具有活血、养血、理血的功效，调理和改善女性月经不调，闭经等症状效果显著。
美容祛斑
现代女性承受巨大的工作和生活压力，容易造成焦虑、不安、睡眠质量降低、血液粘稠度增加，使肉眼看不见的毛细血管淤塞，血流速度减慢，肌肤缺氧。严重时会因血液淤滞，色素沉淀，水份被挤出血管，导致肌肤因缺氧而失去自然光泽，肌肤表面出现色素沉淀的斑点。
藏红花有很好的活血养颜效果，长期坚持服用，能够有效地改善精神状态，缓解皮肤老化、生斑等问题，达美容养颜的目的。
养颜乌发
乌发养颜茶：藏红花8根、茯苓2g、何首乌 2g、拟黑多刺蚁 2g、绞股蓝 2g、黑桑葚3g、黑芝麻3g、枸杞子 2g、核桃仁 2g、绿茶 3g，能改善末梢微循环，保证营养能完整输送到血管最末端。不但能让白发变黑，脱发长出来，还能让肌肤越来越年轻红润。
产后恢复
藏红花对子宫有兴奋作用，可使子宫有节律地收缩，提高子宫的紧张度与兴奋度，因而可以帮助孕妇产后子宫更快的复位，从而尽快恢复体形。
对肾脏的作用
目前认为肾小球肾炎发病机理与血小板及其释放的炎性介质有密切关系，藏红花可使肾毛细血管保持通畅，增加肾血流量，促进炎症损伤的修复。
提高男性生理功能
古法说西域男性一直以食藏红花用以助性之用。
藏红花该怎么用
| 藏红花日常食用方法 |
食用量：每次取5～10根，每日或隔日，食用1次。开始几次可以少吃几根，因为它会刺激肠道，便秘的人会顺畅，肠敏感的人会拉肚子，适应了就可以逐步加量。上午食用为佳。
泡水喝：沸水冲服，续杯六杯，吞下花蕊。
烹美食：炖盅、做汤、煮饭皆可，藏红花是与鹅肝、鱼子酱和黑松露并称“三王一后”的美食皇后，是欧洲料理最青睐的香料，是日常的食疗佳品。
女性：孕期禁用。生理期，正常体质者停吃，因为藏红花活血效果此刻就会直观地显现；如生理期淤结不畅者，可在经期头1天吃，缓解淤结。
男性：四季皆可吃，改善心血肝的功效，缓解情绪淤结，强健生理功能。
【食用禁忌】
孕妇禁用
有溃疡病及出血性疾病者慎用，如:胃出血等
肠道敏感特别容易腹泻者慎用
儿童不宜食用
| 烹美食 |
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