真知综论：关于牛奶能不能喝的争论可以休矣

导读：“每天一杯牛奶，强壮一个民族”，“青青大草原，自然好牛奶”在巨大的利益链面前，国人的智商税简直被现代乳制品行业摁在地上使劲的蹂躏、摩擦。越来越蓬勃兴旺的乳制品行业，也带动了医疗、药品行业的飞速发展，却是建立在生灵之苦难的基础上。苦难的根源在于对常识的匮乏，笔者总结了一些中西方智者的观点，希望有缘人能健康清醒的活着。

一、奶是什么？

中医认为，各种哺乳类动物的乳汁，都是血液所化，阳化气，阴成形，所以是是阴寒性食物。名中医徐文兵曾言：奶是血的一部分，是阴寒的东西。很多人在吃火锅的时候都上过鸭血，还吃过血豆腐。如果大家观察仔细的话，会发现吃完这些东西后拉的屎是黑色的。

伤风的病人最怕吃毛血旺。为什么呢？因为血制品都是“阴寒”的东西，消化它的时候，人体要消耗很多的阳气和能量。

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二、牛奶有哪些危害？

倪海厦先生：

1，牛奶会在人体内制造出大量的粘液，而后在肠胃之间形成一层障碍，从而影响营养的通过；这种粘液也会累积在肺部，容易导致呼吸器官的毛病，包括支气管炎和气喘病，这就是中医所说的痰证，痰证是阴病，是造成肿瘤的基础。

2，牛奶还含有大量的脂肪，是直接导致心脏病的元凶。大量脂肪会使人变胖，相当危险。中医认为“十个胖子九个虚”。牛奶的阴寒消耗了人体的阳气，使人们的脾胃运化功能变虚变弱，这也是牛奶导致肥胖的根本原因。

3，牛奶是导致过敏体质的关键食物之一。所谓过敏体质，就是对于自然界的轻微的刺激即发生反应，产生疾病的的体质。比如，有人对灰尘过敏，有人对冷空气过敏，有人对花草过敏，还有人对异味过敏等等，其实，本质上都是阳气的虚弱。

阳气虚了，人体抵抗邪气的能力就下降了。这时各种本来不能致病的刺激就会导致疾病发生。但过敏是人体的抵抗反应，至少说明人体还有一定的抵抗力。最坏最差的是过敏的人后来不过敏了，这就说明人体已经不会自动地抵抗邪气了。

4，西医已经发现，长期饮用牛奶会导致各种慢性或间歇性腹泻、肿胀、胃肠胀气、腹部疼痛、哮喘、湿疹、皮疹、慢性鼻窦炎、扁桃腺炎、大肠溃疡、肠功能紊乱、过度亢奋、抑郁不舒、偏头痛、关节炎以及骨质疏松症和老年性白内障等疾病。如果是婴儿的话，牛奶可导致胃肠出血从而引发贫血症。

西医观点：

约翰霍普金斯大学医学院小儿科学系主任欧斯基医师（Frank A·Oski，医学博士）指出，牛奶可能对人体造成的不良影响，主要有四点：

１．造成婴幼儿缺铁性贫血。

２．造成许多人胃痉挛与腹泻。

３．造成各种过敏。

４．造成动脉硬化与心臟病发作的主要原因。

不同哺乳动物的乳汁成分大不相同。例如，牛、羊、象、骆驼、狼等动物的乳汁，在糖质、蛋白质、脂肪、矿物质方面的含量就大不相同，各种哺乳动物的乳汁提供各自乳儿最适当的营养，牛喝牛奶，虎喝虎奶，人呢？

营养学专家陈昭妃博士认为：牛奶和人奶是完全不一样的蛋白质，人类只能消化50％的牛奶蛋白质，消化吸收90％的母奶蛋白质。有一部分人喝牛奶会肚子痛，喝母奶则不，因为其蛋白质不同。一只小牛生下来以后大约90磅，而两年以后大约成长到1000磅；人生下来是8磅，而十几年才成长到100多磅。换言之，我们是属于不同种类的，所需的营养也是不一样的。牛奶里含有很多的荷尔蒙，它可以刺激小牛快速地成长，但这种荷尔蒙到孩子身体里面，会产生不同的效果。现在已有研究表明，牛奶会阻止小孩大脑的发育。

以美国心脏协会為首的各种组织，强烈呼吁全国各年龄层的人民减少牛奶、乳制品的摄取。一年约一百万人因心臟与大动脉的疾病丧生，高居美国死亡原因的一半。

此外，根据英国医学期刊发表的一项重大研究，研究人员花了20年采集了61,433名女性，其结果发现女性每喝一杯牛奶就提高15%的心脏病风险。

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三，关于牛奶的几个误区。

1，牛奶能补钙吗？

倪海厦先生：事实恰恰相反，越是喝奶多的人，越是普遍地缺钙！因为高蛋白摄取造成钙质从身体内大量流失了！钙的功能类似于我们机体的阳气，喝阴性的牛奶来补阳，这不是天大的笑话吗！

举例来说，挪威是世界上牛奶制品消耗量最大的国家，同时也是由于缺钙而造成骨质疏松症罹患率最高的国家。相比较而言，非洲的班图人奶制品摄取量较少，他们却很少缺钙。

事实上，人体不能很好地吸收牛奶中的钙质，而这些牛奶中所含的钙质会囤积在骨关节或动脉内壁上，从而导致关节炎或引起动脉硬化。说到底，还是导致了阴寒性疾病。这样的病，甚至要用附子来治。

西方研究机构一次又一次地证明食用越多乳制品的人，会有越高的几率发生骨折和骨质疏松症。植物性的钙质和蛋白质又多又优质，所以您真的不用去喝牛奶。

其实，如果想要通过食疗补钙，黑芝麻（干炒后）、黑木耳、黑豆这些“黑五类”食品补钙效果非常好，黑色入肾，肾主骨；其次，虾米、海带这些既可补钙，又能预防心脑血管疾病。

2，为何中医经典鼓励人喝牛奶？

古人认为牛奶有“养血脉，润五脏”的功效，能让虚弱的人强健起来。

《滇南本草》说牛奶：“补虚弱，止渴，养心血，治反胃而利大肠”。

李时珍著《本草纲目》说牛奶：“治反胃热哕，补益劳损，润大肠”。

其一，名中医徐文兵老师认为：

那个年代能喝上牛奶的都是一些什么人？大富大贵的人。穷人或是平常不喝奶的人，都是生病的时候喝点牛奶当药用，因为牛奶有滋补的功效。

有一个五汁饮就是一个治病滋补的方子。人在大病一场后会失去很多体液。然后，我们就配上五种材料，比如甘蔗汁、牛奶、荸荠汁等这些能够很好的被人体吸收的液体来喝，这也能起到治病的效果。

所以，对于我们成年人来说，牛奶一定是临时或是暂时拿来当药喝的，绝对不能每天当水喝。牛奶喝多了，得病的人真不在少数。

其二，那个时代的牛奶至少是牛自然交配时产，母牛身心健康，奶源自然甘美。

然而现代乳制品的工业化，乳牛的一生不断的被强迫受孕，才能不停地分泌牛奶，奶牛经常被拴在挤奶机上，而挤奶机会感染奶牛的乳房并导致乳腺炎——一种痛苦的感染，大大增加在牛奶中淤积脓液的风险。

在牛奶里混进脓或血也是非常常见的，通常有过滤但不完全，因为在加拿大，新西兰，美国和澳洲，法律规定允许牛奶每毫升最多有40万个体细胞。在美国每毫升是75万个个体细胞，巴西是100万！

这些个体细胞指的是白血球，就是从痘痘中爆出来的白色液体。发炎和细菌感染越严重，体细胞就越多。

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乳腺炎是最具破坏性的疾病，还会增加牛奶中体细胞的数量，也就是我们俗称的“脓”。在美国，每一匙牛奶中平均体细胞数为1120000，相当于每8盎司玻璃杯中含有一滴脓液。

此外，研究人员发现牛奶中还含有青霉素，这可能是由于奶牛挤奶后不久，治疗乳腺炎的药物还没有被吸收，导致药物成分残留在奶液中。

现代的乳品业充满了残酷，而且总体上是令人可怕的。企业为了盈利，让数以百万计的奶牛所承受痛苦。当动物的身体机能、体液和繁殖系统直接成为供应人们需要的产品时，这就是人类伦理道德的灾难。

美国动物保护协会主席，玛丽莲·克鲁普里克医学博士曾经说过：“乳制品真的很可怕，是到了停止乳制品行业损害我们的健康、环境和动物福利的时候了。

四，牛奶适合谁喝？怎么喝？

徐文兵老师认为：

1，小孩子可以适当喝，孩子是纯阳之体，生长发育极快，而牛奶是特别阴寒的东西。纯阳之体碰上纯阴的东西，一结合正好。

2，成人如果非要喝牛奶，那就加些中药进去。

很多人对牛奶过敏。心理医学说“乳糖不耐受”，意思是说，牛奶喝多了，会出现肚子胀、打嗝、放屁、拉肚子等症状。

怎么办呢？我们就把牛奶的阴寒给“化”一下。比如说，在牛奶里面加一点热性的中药，你可以加点干姜，加些肉桂、荜菝（一种热性的药），或是桂皮，“化”一下牛奶的阴寒。广东名小吃“姜撞奶”是姜与牛奶碰撞出的美食，也符合中医的理念。

结语：自从做到养生这行，每天面临太多因为不知常导致身心健康极度受损的人，今天国人生活在一个遍地大坑的时代，上下交争利，本文所说的牛奶前提是牛的奶，还不包括三聚菁胺等等兑水的试剂，市场上的陷阱就更多了，付点学费本来没啥，但是以健康为代价就太惨重了，谨以此文，致敬醒觉的先行者！