爱与美食-南瓜馒头

      小宝儿到了六个月的时候，周围的妈妈都告诉我，该给宝贝儿添辅食了，除了高铁米粉，最好的就是紫薯，南瓜，山药，土豆等，蒸一蒸，压成泥，营养丰富又好消化。从来不吃南瓜的我第一次买了小南瓜，回来做给小宝儿吃，果然软糯香甜，再一查资料，发现南瓜真的是有不少好处呢。 提高免疫力，补中益气，含有丰富的胡萝卜素和维生素，特别是含有锌，对婴幼儿的生长发育有促进作用，做法也简单，关键口感好，小宝贝儿特别爱吃。

     

妥妥一枚吃货

          对于幼儿来说，这很是不错的辅食选择，可使小家伙一次也就是吃那么一点，剩下不少，妈妈群里一位宝妈提醒了我，可以做南瓜发糕，做南瓜饼，南瓜馒头都不错，于是，就有了人生第一次蒸馒头的经历。

          惭愧的很，作为一个爱吃面食的北方人，却不会蒸馒头，以前爱娘家吃奶奶，妈妈做的，嫁人以后吃婆婆做的，这种饱含妈妈味道的食物终究要传承下去的，研究了网上的蒸发馒头的方法，又跟妈妈，婆婆讨教了蒸馒头的技巧，然后就开始了。

          食材：新西兰小南瓜（别的南瓜没有尝试，因为正好小宝儿吃的就是这种），鸡蛋两个，纯牛奶一袋，面粉适量，白糖适量。

1，南瓜去皮，上锅蒸熟。       

爱与美食-南瓜馒头

2，在盆里压成泥，然后添加牛奶，白糖，鸡蛋，面粉，酵母粉用温水化开后添加。（具体的用量，我只能说全凭经验了，第一次蒸馒头的人不敢妄言）这一步骤是决定馒头味道关键的一步，因为我家先生和大宝都更喜欢甜食，所以用了纯牛奶和白糖。

爱与美食-南瓜馒头

3，搅拌，搅拌，充满想象的去搅拌，带着对家人的爱充分搅拌均匀，最后变成一个可爱，圆润的黄团子。（搅拌，和面的时候因为没有经验弄的满手都是面糊糊，所以没有拍照，在这里，全凭想象啦）

爱与美食-南瓜馒头

4，面团子放在盆子里，包上保鲜膜，发酵，这个应该就是蒸馒头的关键了，我看了网上有个小窍门，说面团子发酵到两倍大的时候，拿出来揉一揉，排气以后，再放回去二次发酵，做出来的比较松软，不知道真假，我还是照做了，两次发酵以后开始塑形了。

5，发酵好的面团子让我很是欣喜，想象着是做奶奶曾经做过的方块馒头，还是婆婆做的那种圆溜溜的馒头，或者是很可爱的卡通小馒头，这是一个喜欢搞创作的人发挥想像力的时候了，最后翻出来了曾经做冰皮月饼时用的模具，于是，决定做一次不一样的尝试。

可爱的心形图案

6，怀着无比激动的心情，将一个个饱含爱心和想象力的小面饼放进蒸锅，看好时间，期待着成熟以后，一打开锅盖的惊艳和成就感，慢慢的，蒸气升腾起来，慢慢的，混合着南瓜和麦芽的清甜香味飘满了屋子，我打开了锅盖，然，而，眼前的情景让我呆住了，说好的圆饼呢？说好的心形图案呢。

笑开口的南瓜馒头

        这些可爱的面团子究竟经历了怎样的事情，一个个裂开了嘴，图案什么的早都看不出来了，我赶紧尝了一口，松软香甜，味道比我预想的要好，可就是这个卖相太惨了。

      晚上，先生回来看到这个馒头，倒是赞不绝口，对于我学习做饭这个事情，他一直持百分百支持，百分百鼓励，百分百捧场的态度，当我把馒头进锅时的照片给他看时，他乐了，我以为你就是搓了个圆面团放进去的呢。

    很多事情往往都是这样，面团子在蒸汽作用下产生的巨大变化，是很难预料的，至少，我这样的初学者还没学会如何控制，尽管味道不错，颜值还需努力啊！

      最平凡家常的食物，最能代表一个家庭的味道，希望自己做面食的手艺越来越好，以后我的孩子也会偶尔怀念妈妈的手艺，妈妈的味道。