今天周一孩子难得放假，中午饭就成了难题。思来想去还是做面条吃吧！
因为自己较懒，平时吃面都是去超市买回的机器干货，什么时候想吃，随手拿一把开水下锅煮熟即可，虽然省了不少事儿，但是面的味道却与手擀面差远了。
作为一个地道的家庭主妇，没有一手擀面的手艺似乎说不过去。我擀面的技术马马虎虎，说不上精湛但也能拿出手，这些都是拜母亲所赐，让我成为一名有一双“巧手”的妇人。面条好吃筋道，全在和面上。当然也与添加的食材有关。像食盐、碱水、鸡蛋等一样不能少。
洗手揉面，把面揉成光滑的面团，除了需要时间更要手里头有劲。等到揉好的面团盖上保鲜膜醒发上半个小时，手按有弹力就能擀面了。
擀面的过程是轻松愉快的，因为一想到马上就能吃上香喷喷的手擀面，手里顿时生了力量。将面团用擀面杖来来回回的推，擀成薄饼再左右折叠成条行，手起刀落根据自己的喜好，切成粗细不等的长条，整个擀面过程就算完成了。
待到锅里的水烧开，将面条扔进去，大火煮开后就能吃了。看着一家人吃的满嘴生香额头冒汗，一旁的我思绪早已飞回童年，飞回跟在母亲身边做面的时代。
穷苦的年代，家里并非经常有面可吃。面缸里仅有的一点面粉，被母亲宝贝的不行。吃红薯吃包谷大饼，就是不舍的动那点儿面粉。尽管我们小孩子经常去母亲身边做着暗示要吃面，可她就像没听见似的，一日三餐上来餐桌的，依旧是老一套的红薯玉米饼。
但是，这样的日子也不会维持太久，因为家人的生日会分散在每个季节。过生日时，吃一碗面条是老祖宗遗留下来的传统习俗。虽然日子窘迫，但母亲又是个很注重仪式感的人，她怎能破坏了习俗坏了规矩。
家中大哥的生日最大，且在明媚的四月。那天，我们小孩子尤为开心，早饭吃的很少，特意留着肚子等吃中午的手擀面。这天，母亲会比往日从地里早回来半个钟头，她先去面缸里，端出半瓢掺着二面的面粉弄进盆儿里。然后一点点的掺水揉面。等面醒发的差不多了就开始擀了。
中午有面吃，对于常年出于半饥饿状态的我们，是何等高兴的事儿。因此，我们都不舍得离开厨房，势必要亲眼看着母亲揉面擀成面条下到锅里，才算罢休。
母亲围着围裙，在拿到大炕的面板上哼哧哼哧地擀面，乖巧的大姐已经洗好锅加了水开始生火了。往日整天不着家的大哥，难得的因为一碗面自甘困在家里。一群孩子把母亲围在中间馋相百出，眼睛一动不动地盯着刀下切成的面条儿。每每这些，母亲一边忙着手里的，两只眼睛都会笑的眯成一条缝儿。再看我们的眼睛里，却也发着亮晶晶的光。
母亲终于结束了手上的擀面工作，她拍了拍手上的面粉，把面条摆上盖帘。已经烧开水的大姐，极有眼力劲儿持着灵巧的身子，帮母亲收拾面板、面盆儿，还把炕席擦得锃明瓦亮，就连那张破旧的木桌，也被她和大哥一起抬到了炕上。
煮面的过程虽然时间很短但也很难熬。当母亲把装着面条的瓷碗上了桌，我们几个早已手拿着木筷，身子贴着木桌围了一圈儿。
吃面是一种极大地享受，然而等待面条稍凉是一种煎熬。大哥性子急馋的要命，常常等不到面条稍冷就着急地往嘴里塞，因为这儿，他经常被滚烫的面条烫地哇哇叫，为此没少挨父亲的批评。但是说过他多次他又不长记性，母亲时常敲着他的脑壳，苦笑着说他长了个鸡脑子，引得我们哈哈大笑。
一大盆的面条上到大炕，父亲母亲只挑了几根塞进嘴里喝了几口面汤充充肚皮，其余的都进了我们的肚子。饭量最大的大哥，第一个吃完瓷碗里的面，也是第一个小心翼翼把盆里的汤舔干净的人。
吃面，对于穷苦年代的我们来说是一种奢侈，每吃一回都意犹未尽地跑去母亲身边追着问。
“娘，下次该谁过生日了，什么时候能吃面条？”
母亲那时都会笑着说:“快了快了，用不了几天了。”那时，我们就像吃了蜂蜜一样心里甜极了，盼星星盼月亮般，盼着生日快些来，能再吃上母亲的手擀面。
如今生活好了母亲却老了。她似乎已经没有力气再为我们做手擀面了。只能把手擀面的手艺传给我们，希望我们亲手去体会手擀面带来的甜蜜。
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