人间有味是清欢

      小赵妈的清炒苦瓜是一道顶好的菜。              苦瓜这植物本不是生长在北方。随着北迁的人渐渐多起来，这植物也被带到这里。小赵妈是南方人，她打小就吃苦瓜。自从嫁给小赵爸，她给这个家带来诸多南方的风俗习惯，包括饮食。小赵妈成功的将小赵一家的饮食结构改造成具有南方特色的口味，拜小赵妈所赐，小赵爸也成了半个南方人，习惯不习惯都得这样啊，不然日子怎么过？小老百姓家的，大鱼大肉山珍海味那是消费不起享受不到，倘若老婆的菜再嫌弃，那就只能喝风屙烟了。

        小赵妈炒的苦瓜其实一点也不苦。即便如此，小的时候小赵一点也不爱吃苦瓜，一点点苦味尝下去都是要了他的小命。饭桌上一现苦瓜这道菜，小赵便拉张苦瓜脸，苦瓜脸比苦瓜，一个赛一个苦。而小赵爸刚开始也是吃不惯，主要没有适应这个味道，只有小赵妈一人津津有味的品尝这道菜，一边自产自销为自给自足的小农经济沾沾自喜，一边为小赵爸和小赵未能品尝到这美味且没有得到小赵和小赵爸的夸奖而郁郁寡欢，沾沾自喜和郁郁寡欢之间，一顿饭便落下帷幕。

      小赵开始吃苦瓜这道菜是高中时候的事情。某日小赵和家人去外公家吃饭，外公也是炒了苦瓜来招待小赵。小赵一看苦瓜，便和在家一样，吃得有些勉强。小赵舅舅鄙夷的看着小赵，喃喃的道，男子汉大丈夫，一个苦瓜都吃不了？小赵被小赵舅舅一激，真是的，男子汉大丈夫，一个苦瓜有什么不敢吃的？今天苦瓜归我了！小赵下定决心跨越苦瓜这道障碍。不仅是为了证明自己的勇气，还有是离小赵妈的老家更进一步，那便意味着小赵离另外一个故乡更近一步，这么有历史意义的事情小赵怎么能不尽全力去做呢？自此以后，小赵便不再拒绝苦瓜了。

      小赵妈做苦瓜的程序一般都是这样，先将苦瓜洗净，然后切成片，放到盐水里蛰上一刻钟到半小时不等，这是为了拔掉苦瓜中的苦味，倘若没有这步处理，那就是真“苦”瓜了。话说到这里，就不得不提小赵的姑姑，小赵姑姑是个菜农，每天早出晚归日子过得挺苦，有一次小赵姑姑中午回来，着急忙慌的开始做午饭，午饭非常简单，就是干捞面，小赵姑姑想，光吃捞面有什么意思啊，稍微来点菜呗。刚好看到桌边放了两根苦瓜，小赵姑姑二话不说，切了苦瓜放到锅里，和着面一起煮起来。嗬，面好了小赵姑姑和姑父一吃，啊呸，什么东西？！苦的下不了口！连一锅汤都变成苦的了！俗话说，一只老鼠害了一锅汤，两根苦瓜照样有相同的功效。气的小赵姑姑牙疼了好几天才缓过来。这还是小赵姑姑听小赵妈说苦瓜怎么做的方法时，才抖搂出来的糗事。

      闲话少提，说做苦瓜。拔掉苦瓜的苦味之后，再切上些许的辣椒，最好是红辣椒，倘若觉得辣椒有些辣，可以将辣椒籽剔除。接着，锅里放少许油，以文火将油烧开后，放苦瓜，翻炒两至三分钟，再放辣椒，继续翻炒，不用放酱油醋等作料，等到翻炒五分钟左右，尝尝苦瓜是否生脆，倘若有些生脆，苦味较浓，便是还没有熟，倘若口感清脆，且只有淡淡的苦味，那便是炒好了。等到这个时候再放盐，下盐的量依自家习惯而定，但尽量少放，至于为何最后才放盐，小赵妈说，这是因为现在都是加碘盐，最后放盐保证盐粒中的碘元素损失最少。小赵妈研究这些也颇有心得，这解释还能说得过去。

      小赵妈的这道清炒苦瓜，瓜瓤白莹莹，略带淡绿，有些新茶的颜色，辣椒鲜红欲滴，衬着白色，越发艳丽，品一品苦瓜的味道，入口脆爽劲道，咸淡适宜，一丝丝苦味若有若无，若即若离，又加上些辣味，是一道上好的下饭菜。苦瓜还有清热解暑，名目降毒的功效，在夏天吃这道菜，再好不过了。

      姜昕有一首歌，叫做春天，歌词这般唱的：我们坐在绿荫下，伤心故事像苦瓜，切开大家都尝一尝，苦苦的有些清凉。人生的苦味，大概也就是这样吧。刚开始尝，咽不下，受不了，过了那个劲儿，苦味淡了，便接受现实，这苦还是一剂良药，回味的时候便多了一层考虑：前事不忘后事之师，杜绝当阿凡提的驴子，从这方面来讲，吃点苦头是件好事。总体看来，清苦还是值得品味一番的。

      今晚小赵妈又炒了这道菜，小赵妈问小赵，菜炒的怎么样？小赵嘴里塞满苦瓜，鼓着腮帮子对小赵妈说，嗯，好吃！我再去盛一碗饭。小赵妈乐的嘴都合不拢了。

    浣溪沙

          苏轼

斜风细雨作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。

雪沫乳花浮午盏，蓼茸篙笋试春盘。人生有味是清欢。