新鲜出炉，像素不好
本来今天是打算做，插画馒头的。结果因为功夫不到家，最后只能把有色面团全部糅合在一起，成了现在的玫瑰和菊花两种馒头，只能将就着看了。
这两种花样造型，在馒头届不算新花样，做法都是一样的，只是我想把自己做过的，记录下来，方便以后查阅，以及对比。
材料就是面粉，颜色可以自行搭配。这两种花，不挑颜色，可以纯色，也可以混合，看自己个人。
我上面是红色面团，白面团配合红曲粉和面就好啦，我是100g做了4个玫瑰2个菊花。如果量不够大的话，不建议用菜取汁，因为不好掌握，容易浪费。要么就是量多，吃不完，造成饱和。所以推荐用蔬菜粉来作为染色剂。
100克面粉5克红曲粉，2克食用油2克酵母粉，酵母粉提前几分钟用温水划开，然后一起倒入盆中，酵母水和和面水总共40毫升就可以了。
和面水不需要调和太稀，因为面团是越揉越软，所以一开始搅拌面絮稍微硬一点没事。
单手横条揉面法
因为我做的量不多，所以一只手就可以揉。用横条揉面法，面团既不会粘手也不会粘案板。这样可以减少增加干粉的次数，干粉加多了，会影响口感。
当面团揉到内部气孔微小，外皮光滑细腻，那就说明面柔好了。可以开始做了。
把面团搓成长条，用刀切出6-8个小剂子，然后依次搓圆在压扁，用擀面杖擀平，一个压一个都摆放好，压要压三分一，不能全压。摆放好就拿筷子，顺着从头到尾之间压出一条痕迹出来，接着从上往下的一路折叠滚下来，最后在用刀从中间切一下，玫瑰花就做好了两个。
卷玫瑰的造型，宜小不宜大，宜紧不宜松。因为面团会发酵变大，如果太大太松，那发酵之后在蒸煮会使造型立不住会塌，别扭又没有美感。
玫瑰小而紧就会显得，很精致，即便是在细节出了点小问题，都不太会影响整体美观。
玫瑰做好了，接下来了就是菊花了。其实这个花样并不算是菊花，但我不认识，感觉类似菊花，就取名菊花馒头。
菊花馒头好简单，只需要一个切版或菜刀就可以完成。首先切出一块面团，使劲的揉搓排气。接着错缘搓圆，压扁用擀面杖擀圆。然后用切刀横竖斜切出雏形，接着两两中间，用手捏一个花型，最后直接摆放在蒸锅上等待发酵。蒸锅没有提布的话，就一定要在蒸篮上面刷一层油，不容易粘锅。
最后常温发酵大概1小时，就可以冷水上锅蒸，大火10分钟，文火5分钟，最后关火闷5分钟，在打开食用。开盖的时候，切记横冲直撞，一定要慢慢的一边一边移开，这样可以防止馒头塌陷。
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