烟熏笋是百搭的食材，既可素做，也可荤食。那种特殊的烟熏的香味，很勾人食欲，加上竹笋天然的清香，入口咀嚼，唇齿之间接触到熏笋富有弹性的粗纤维，香气溢出，那种特有的口感，是谁也挡不住的诱惑
一、烟笋烧鸭
主料：鸭子半只 烟笋200g 干香菇5朵
辅料：油适量 盐适量 葱适量 姜适量 干辣椒适量 料酒适量 生抽适量
制作工艺：
1、原料备齐
2、烟笋洗净，加淘米水
3、用淘米水浸泡24小时
4、泡发好的笋干洗净，切成条状
5、干香菇洗净，加水浸泡3小时
6、鸭处理干净，斩成块
7、冷水下锅焯水
8、锅中不用放油，直接将焯过的鸭块倒入锅中，大火爆炒至鸭块变色出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄
9、下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐炒匀
10、加入适量热水
11、下入笋干
12、然后，再转移到砂锅中，大火烧开，小火烧至鸭肉烂熟即可
二、熊猫小贴士
1、鸭肉要焯水，去除血沫。
2、烟笋，香菇可提前泡制放置冰箱里。
以上就是烟笋烧鸭的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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本文标题：做法简单的竹笋烧鸭，开胃、解馋的下饭菜，嚼劲十足，鲜嫩入味！
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