连载 《梅庐往事》十七.

十七.大跃进二、三事

1.大炼钢铁

1958年大跃进时，全国上下都在开展大炼钢铁运动，那时我在小学念三年级。

每次运动，母亲总是毫无怨言，默默地走在前面。她跟别的家庭一样，除了留一口煮饭的铁锅外，发动我们小孩翻箱倒柜，东寻西找，乒乒乓乓，零敲碎打。

她把煮饲料的小铁锅、烧水的铁壶揍扁，把用钝了的锄头柴刀铁锤敲下来，我跟弟弟把抽屉柜子上的铁锁撬下来，从犄角旮旯搜寻出来的一根铁丝或一颗铁钉、半爿铁片、煤油小铁罐等，凡是一切跟铁有沾边的东西都搜罗出来给母亲拿去交；

有的人还把好端端的铁椅和铁床，用斧头砸碎了扎上捆挑到大队部去，全村总动员，浩浩荡荡，只几天功夫，大队部前面就堆起了一座小山样锈迹斑斑的破铜烂铁；

学校三年级以上的小学生在老师带领下，背着行李到六、七里路外的“炉溪村”去洗铁砂，驻扎在当地的小学校里。

我们小小年纪，到山上把含有铁砂成分的黄土块装进土簊里，驼着背，一步三摇地挑到一个木板拼接的水槽边；

另外的同学把黄土倒进水槽，用水慢慢冲洗，那些比芝麻粒还小的黑铁砂就沉淀下来；不过，一担黄土还滤不出一酒盅的铁砂。

几天下来，孩子们由最先的新鲜感逐渐被腰酸背痛所替代，天一擦黑就想家想父母，有的同学还哭鼻子。一星期过后又回到学校继续上课；

2.大砍大伐

家乡三面环山一面临水，连绵起伏的山峦古木参天，枝繁叶茂，遮天蔽日，杂草丛生；森林里春天开琼花，夏天产蘑菇，秋天结椎果，冬天黄叶飘零；人们在这里砍柴、挖草根、掘草药、抓“骨冻”（田鸡类）、捕鸟兽……

古老而宁静的森林就像家乡人的一座聚宝盆，给人们带来许多好处和便利，世世代代，生生息息，和平相处；

可是，一场大跃进大炼钢铁运动，打破了人和自然的祥和与宁静，百年古木被砍伐，奇花异草被踩踏，瓦窑林立，树木焚烧，烟雾弥漫，鸟兽逃蹿，野果不再……

乱砍乱伐

连载 《梅庐往事》十七.

（图片来自网络）

连载 《梅庐往事》十七.

（图片来自网络）

俗话说，“山上栽满树，等于修水库；雨多它能吞，雨少它能吐”。

乱砍乱伐，破坏了生态的平衡，接下来一场又一场的暴风雨，由于没有了树木根系的吸收吐纳，山洪爆发，冲垮良田与道路……

此时，人们才恍然大悟，“植树造林，富国富民”、“靠山吃山，吃山要养山”的真正道理。

距今60年过去，曾经被涂炭摧毁的家乡森林还没有恢复到原来那繁茂的景象。这不得不令人深刻反省。

连载 《梅庐往事》十七.

（图为大炼钢铁烧焦炭  图片来自网络）

3.大锅饭

大跃进时代，我们村跟全国农村一样，在大炼钢铁的同时，也大办食堂，家家户户不煮饭，谁家烟囱有冒烟就找谁的麻烦，男女老少统统都到食堂里吃不花钱的“大锅饭”，说为的是努力搞生产。

食堂里熙熙攘攘，热闹非凡

连载 《梅庐往事》十七.

（图片来自网络）

村子里按地理位置分上中下办了三个大食堂。我们家在村中央那个食堂吃饭，母亲和另外两个年轻点的妇女担任炊事员。

那一年，母亲35岁，大家都说她煮的饭香菜鲜，好吃，这话不假。

她每天凌晨三点多就起床打着手电筒，第一个最早到食堂洗锅刷鼎淘米生火做饭。

早晨一般是吃稀饭，一两百个人要分开煮好几趟，煮这么多人的稀饭，要好吃还要做到人人满意很不容易。

母亲是个责任心很强的一个人，又肯动脑筋，凡事不做则已，做了就很认真。她在实践中摸索出一套经验。

她对两位伙伴说，煮这么多的稀饭首先要把米淘洗干净 ，其次水要烧热，下了米要不停地搅拌；

起先的几锅粥不要煮太烂，只要煮七、八分熟就行了，因为饭多热度也高，过了一两个小时大家来吃饭时，那原本剩下的没煮熟的“两三分”，就会被饭中的热量给“烘”熟了，那时稀饭吃起来就会恰到好处；

否则，一下子就煮熟或者太烂，到时那粥就化了，“糜烂”了，吃在口里有一种“霉霉”的感觉很不好吃；

母亲还说，稀饭，就是稀的饭， 一开始就要煮的浠浠朗朗的，晾到吃饭时就会刚刚好；如果一开始煮得太稠，然后再去掺开水，这样的稀饭口感也不好……

原来煮稀饭还有这么多道道，难怪别的妇女煮的稀饭不是太烂就是太稠，换了一茬又一茬人，母亲待的时间最长。

那时中午跟晚上都是吃干饭，是用饭桶来蒸的。

连载 《梅庐往事》十七.

（图片来自网络 ）

母亲说蒸干饭时，米饭只需煮四成熟就好了，也就是饭粒呈现“伸长腰”时就要把锅灶里的柴火褪出来，再往锅里兑几瓢水，以降低温度，稀释米汤；

紧接着要快速地用笊篱捞起米饭，再往上面淋点水把米汤冲洗干净后才倒到饭桶里（桶底的木板上有一条条缝隙），要不然米饭会因为太黏不通气而发出“噗通噗通”的声响，饭就会夹生，不管蒸多久时间，饭都不熟；

动作慢了呢，留在锅里的米饭就会因为来不及捞起来而成了稀饭……

这样的“大锅饭”吃了一段时间，因为粮食不够，就改做每人按口粮装在瓷罐上蒸，上面烙有各人的名字，一人一罐，一个蒸笼放二十几罐，要装五、六层蒸笼，炊事员抬上抬下的也很累；

因为定量不够，肚子饿，有的食堂也出现过饭罐被人偷吃的现象。有的人会挖空心思，投机取巧，悄悄地把别人的罐子取出来，小心翼翼地将表面一层饭撂开，把底下的饭偷走，然后再把面上那层饭遮掩下来，蒙混过关；当罐子主人发现饭被偷嗷嗷大叫时，那个做贼心虚的人早已逃之夭夭；

听说有一个人把人家的饭偷吃了，又不懂得擦嘴，竟把瓷罐子藏在床底下，被人找出来把罐子敲碎，歇斯底里地叫嚣着让他跪在上面受罚，不一刻，鲜血洇红了地面……这都是肚子饿了惹的祸！

这样吃了一段时间，食堂没有大米吃了，就吃红薯。其中有一个品种叫“48”号，产量很高，一颗一颗的大得像人头，足有五、六斤重，把它切成好几块，堆放在四四方方的蒸笼里蒸。

开饭时间一到，人们就往食堂里涌，拿着碗呀盆的随便装。几个笼屉上热气腾腾的红薯，香气扑鼻很是诱人，剥开皱巴巴的皮，露出米黄色的囊，咬一口，“沙沙”甜甜的很好吃，可就是水分很少，涩涩的会堵在喉咙，难以下咽，个个像鸭子吃食，抻着脖子直打嗝，还好食堂备有一大桶酸酸甜甜的糟菜汤。

可就是这样廉价的汤，因为母亲当了炊事员，我们却反而常常喝不到。她每次总是揠到最后才装，有时剩下的残汤不多，就像洗脚汤一样又冰又凉又没菜，泘在上面的糟菜叶子被前面的人都捞走了；

有时这样的汤还装不上，喝开水是常有的事，即使有时装上了，但母亲看到后来迟到的人没有汤喝，又不忍心，就把自己的那份倒给他们。

装地瓜时母亲也是把我们拉在背后，让别人先“搬”，肚子饿得咕咕叫的我和弟弟眼看着大块大条的都被人挑走，有时也会在一旁嘟囔，她就说什么“好东西沉底”，手上捏着一根小老鼠似的小地瓜，边剥皮边吃边开导我们：“你们别小看这地瓜小，可它细皮嫩肉的很甜很好吃，不信，你俩吃吃看。”

红心的大地瓜没了，剩下的小个子白心红薯不吃也得吃。肚子饿了，当然什么都好吃了！

我们没有因为母亲在食堂工作而沾到一丁点的便宜，有时也会觉得委屈，抱怨她，她总是说“吃亏有福”，“多吃少吃，好吃不好吃有什么关系？还不都一样，反正吃下去的东西都要去填屎坑”，我们听了她的一番话，似懂非懂，觉得有道理，也就不跟她计较。

这也是大家喜欢母亲当“火头军”的另一个原因所在；

炒菜时，母亲对身边的伙伴说不要急着太早炒，等大家快来吃饭时再炒不迟，锅要烧热，翻炒要快速，最主要的只要炒八成熟就好，装在盘子上通风快，这样炒的菜才新鲜不容易发黄……

晚上，母亲她们三个女人把那些锅碗瓢盆蒸笼屉布刷洗干净，桌椅摆列整齐，回到家往往已是九点多钟，第二天清晨又要早起，很累。

其实，那时吃饭不花钱，有着小农意识自私自利思想的农民们的生产积极性并不高，他们肚子里都打着小九九“反正有饭吃，那么积极干为什么？”因此，许多人在田间地头干了一会儿活就杵着锄头在聊天侃大山。

这样“大锅饭”吃了将近一年，仓库粮食空虚了，上头说这种大操大办食堂吃“大锅饭”是刮“共产”风，就解散了。

后来母亲又到公社办的托儿所当了一名炊事员，直到一年后托儿所散伙；

接下来有一段时间，母亲还到公社给干部们煮饭，所到之处都得到人们的好评。

后来没干多久，有人说我们这样社会关系复杂的家庭，怕母亲不可靠不安全，就辞了她；

由于多年当炊事员，早起晚息，还有长期家庭生活重担的操劳和对亲人的思念，母亲开始患上了神经衰弱病，晚上经常睡不好觉。

（未完待续）