区块链对食物安全带来什么影响？

我们都知道，区块链在食品上已经小有突破，未来它的这种模式在政府、消费者和公司已经有一条基本稳定的链条。

这种技术的高效性和无中心化的交互方式成为了现实，不仅能在数据安全上实现透明的交易，还能够在制作、加工到运输中产生一定的影响。

食源性污染每年都会导致疾病和死亡。家禽死亡最多（主要是李斯特菌和沙门氏菌）。而当发生污染事件时，传统的方式是通过Excel帐户或集中式数据库记录食物的流通信息。如果中间环节存在问题，如记录缺失导致错误，企业可能需要几天甚至几周的时间来追踪感染源并召回相应的产品。

通过使用区块链，供应链过程可以完全透明和可追溯，并且可以从食物链中的任何点快速定位来源。

为此，沃尔玛和克罗格等零售巨头正寻求通过这种技术来减少每年因食源性疾病造成的损失。虽然每年都有批假冒伪劣产品被曝光和调查，但问题依然存在。

现在幸而有关部门监督执法。有关企业也建立了防伪体系，建立了假冒产品举报渠道，但效果甚微。

区块链技术能够保证产品在链上存储和流通的真实性。它依赖于高安全级别的密码算法。利用产业链解决假冒伪劣产品问题，京东和家乐福占据了主导地位。

家乐福最近宣布，将采用连锁技术跟踪鸡肉生产。消费者可以在智能手机上扫描包装上的代码，以获得关于喂养网站和喂养方法的信息。

2017年5月，TAC可追溯链创始人王鹏飞带领团队正式开始项目建设。TAC可追溯链旨在创造数字化商品生命周期，促进区块链技术的可追溯体系建设。它可以从源头收集和记录信息，追踪原材料来源、生产检验、物流流通、防伪认证等行为。

供应链中的信息能够通过区块链来让利益达到相关的效果。在这种功能上，因为供应链的关键的信息可以通过区块链的技术让价值链上相关的参与能够清楚知道整个过程当中它想要的是什么，在哪里，什么时候能拿到，食品是怎么运输的。所以这种可见度和透明度大大提高了。

一种食品不仅在天猫销售，而且在京东和1号店都有销售。如果两个平台的可追溯性系统不一致，那么可追溯性效果也是有限的。

正是这些平台之间的竞争为TAC可追溯链等初创企业带来了创新机会和增长空间。与这些平台相比，它的优势在于没有现有的业务边界。它能够更好地帮助平台上的服务公司为自身的品牌服务，也能够更好地使品牌企业借助TAC可追溯链链接更快、更廉价地开展连锁功能。

技术发展的同时也会有一定的困境，它是一把双刃剑，而我们要想利用好这把宝剑，也需要积极的应对和分析，这样才能在二者之间找到平衡点。