美食记——酿皮子

天南拍摄

昨晚我们夫妻商量好，今天午餐自制酿皮子。

食材

白面300克

盐和食用碱适量

黄瓜一个

青椒一个

熟花生适量

蒜、红辣椒面、花椒面适量

食用油和芥末油适量

醋、生抽适量

做法

1.把白面用凉水和成稀糊状，面和水比例约1:3，按一个方向进行搅拌，只到没有面旮瘩为止，饧面糊三个小时。

最好晚上和面糊放入冰箱冷藏，第二天上午做，酿皮子更劲道。

2.准备好蒸锅，水开，放入盛好的面糊蒸五分钟。（我喜欢吃高担酿皮子，因为厚一些，所以是五分钟）

3.再准备一个盛满凉水的盆子，将热的酿皮子锣子取出放入此盆中冷却，在酿皮子上抹油，取出酿皮子，切成条。

4.根据个人口味，准备拌料，调制酿皮子，家里享受这道美食，拌菜比较多，随心而吃。

5.如果配上一碗银耳粥，营养搭配俱佳。

祝福看到此文的人，生活平安吉祥。