洱源西湖
曾经读过一本书，叫《古城记忆》，里面讲了好多北方古城，想到了我曾去过的南方古城，大理。提到大理，与其继续用被人们说烂了的“风花雪月”、“苍山洱海”，不如接点地气，说白族人家照壁上常写的“苍洱毓秀”。对于大理，我只是个小小的过客，与每天涌入古城的成千上万游客无异，可大理对于我，却是我未能遗忘的远方。
大理古城
双廊
我在大三的寒假，去大理的一家客栈做了一个月的义工。客栈位于古城的玉洱路，掌柜的大老王告诉我那是古大理国国都的中轴线，沿着玉洱路一直往西走，过了苍山门，穿过三月街就来到了苍山脚下大理国王宫太和城。其实在古城，我的方向感几乎为零，从来找不着北，大理这边的房子好像多为坐西朝东，与北方的坐北朝南完全不一样，搞得我无所适从。客栈门前的小巷子是南北走向，于是，在客栈里面，我清晰地知道苍山在身后是西，洱海在面前是东，可一出客栈门就懵掉了。好在呆了一个月，没少在古城转，至少凭着记忆走到菜市场和超市这些关乎吃喝生计的场所是无障碍的。
大理古城北门菜市场
既然说到菜市场，那就多说几句。一直认为，菜市场是去一座城市必去的一个“景点”，在那里可以看到这座城市最土生土长的人，土生土长的语言，土生土长的作物等等。大理古城的菜市场唯北门那家规模最大，人流最多，而且很少有游客踏足这里。其实菜市场的那些小摊小贩特别可爱，看你是外地人，会“颇有心机”地要你很贵，但当你义正言辞地指出“我可常年在这儿呢啊，你别蒙我！”或者随便砍砍价，他们就会像被大人戳穿谎言一般的孩子腼腆地笑着告诉你真实的价格，然后交易就达成了。这里没有斤斤计较的讨价还价，一般一两个回合就搞定了，有时聊热乎了，卖家还会白送你好多东西，每走到一个摊位前，现成的都可以随便试吃，记得过年前跟着老王去菜市场采购年货，走到一干果摊前买瓜子，站了有二十来分钟，我俩的嘴就没闲过。从菜市场出来有条博爱路，有家羊肉米线店超级好吃，在那里我吃了到大理的第一顿米线。菜市场的各种绿色蔬菜总可以填满小厨房的菜筐，大理的冬天很干燥，多吃蔬菜是最好的保养方法；5块一大摞的饵块随便放在烤箱里一烤在蘸着蜂蜜或者玫瑰花酱吃比古城里买的5块一个的烤饵块实惠也好吃很多；买来的米线稍微一烫，加上北方吃面浇的炸酱再放上一把水煮的豌豆尖和一勺香姐做的傣族油辣椒，这种南北大混搭简直好吃到逆天；还有菜市场里卖的牛杂，门口阿娘卖的卷粉，水果摊的丑桔······这是除了客栈，我对大理最有感情的地方。
菜市场门口的老太太们
饵块
卷粉
炸酱米线
写到这里，感觉画风有点不对了，我的初衷是写古城文化的，怎么莫名变成了“舌尖上的大理”了！不过既然写开了，戛然而止太不合理，那就继续！上面刚说了米线，古城玉洱路有一家“闻名遐迩”的巍山耙肉饵丝店，刚到大理时，南方的童鞋们就各种安利那饵丝，搞得我心生仰慕，终于有一天尝了尝，但大失所望，北方人吃不太惯。饵丝是用大米做的，饵块切丝便是饵丝。据不完全统计，99%的北方人表示饵丝很难吃，口感很奇葩，然而99%的南方人表示饵丝好吃极了。比起饵丝，我更爱米线，也更偏爱青石桥那家。对于大理本地人，包括久居的外地人，吃米线是不分时间的，早饭、午饭、晚饭、宵夜，通通可以是一碗米线，煮得烂烂的耙肉，清淡的骨头汤，加上香菜、葱花、麻油、香油等各种佐料，重点是店家提供的泡菜，还有辣椒。我实在hold不住云贵川这边的辣，每次只是颤抖着手放那么一丢丢，本地人可不是，一碗出锅时清淡的米线总会被他们调成红色呼噜呼噜地吃着才爽。
米线店
除了米线，大理的街边美食还有凉虾，凉虾得等到天气热的时候吃着才舒服。我一直觉得凉虾的形状很奇葩，具体怎么奇葩就不说了，免得影响诸君的食欲，后来有次去三月街赶集，看到一帮老太太在吃自己也就试了试，冰冰凉凉的，再加上红糖、玫瑰酱和蜂蜜，在大热天累成狗的时候吃了简直幸福感爆棚，看着周围的世界都成了粉色的甜甜的样子。
喝凉虾
凉虾
大理人爱吃辣，这一点在参加一次白族宴席时体会得淋漓尽致。白族人热情好客，我坐的那一桌有一帮老大爷，因为不清楚时间，所以去得比较晚，当时大家已经吃得差不多了，可为了我还专门上了些菜。糯米丸子、黄焖鸡、洱海鱼、梅菜扣肉、小酥肉，还有《舌尖上的中国》第一季就提到的炸乳扇，最让我崩溃的是松仁玉米和凉拌鸡爪。在我的世界观里，松仁玉米应该是甜口的，而这里的玉米是用青辣椒炒的，还有鸡爪，原以为泡椒凤爪已经到了辣的最高级，白族人更狠，拿小米辣拌鸡爪。于是整桌菜我猛吃乳扇，旁边的白族大爷问我是不是很喜欢乳扇啊？我笑了笑，不是喜欢，是一桌子菜只有这个不辣！其实，云贵川湘赣都是能吃辣的地区，北方人虽然也很喜欢辣，但真正遇到那些地方的辣也就很快败下阵来了。
辣椒
乳扇
白族流水席
喜洲耙耙
除了青山秀水，大理的文化更值得人去慢慢品味。一直反对走马观花的旅行，认为如果喜欢一座城市，就静静地在那里住上一段时间，若实在迫于时间，就迈开双脚，打开身上所有的感官，好好去体会这座城市：走进清晨的菜市场，听听最地道的方言；傍晚坐在街边，看看当地人如何休闲······记住，你只是个过客，把这个地方最美好的东西装进你脑海中便足够了。
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