意大利面250克、牛里脊100克、青椒1个
洋葱半个、西红柿1个、黑胡椒酱少许
食盐少许、料酒5克、淀粉10克、生抽10克
老抽少许、水适量、黄油或植物油50克
1、牛里脊肉切丝,加入生粉、盐、料酒、食用油少许、生抽抓均匀,腌渍10分钟
2、西红柿去皮切小丁,青椒、洋葱切丝备用
3、锅中注入清水煮沸,下入意大利面。大火烧开后转小火,中途加入三至四次冷水,反复煮沸,直至面条完全煮熟无硬芯时(意面上一般都写有煮制时间)捞出,过凉水冲洗一遍,加少许食用油拌匀防粘
4、炒锅入黄油化开,下入肉丝滑熟后盛出备用
5、重新加入黄油化开,先下入西红柿炒匀再下青椒,洋葱翻炒至断生
6、下入煮好的意面
7、加入盐、黑胡椒酱、少许老抽提色、加少量水,炒匀下入牛肉丝,翻炒均匀即可出锅
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