用料：火腿4片，白吐司4片，鸡蛋2个，芝士2片。
做法：
1.吐司4片码整齐，切边。如果火腿不是成片的而是需要切的话，建议切成3MM厚一片，宜薄不宜厚。
2.鸡蛋加入少许温水，打散打匀，倒入盘子中备用。
3.热锅（平底不粘锅）凉油，放入火腿，小火煎熟。注意，一定要小火，翻转不用太勤。
4.按照一片吐司、一片火腿、一片芝士、一片火腿、一片吐司的顺序，码放整齐。一共做两套西多士。
5.将西多士两面的吐司放到蛋液的盘子里沾一下。注意，蛋液要沾满沁润进吐司，否则煎不出金黄的颜色和味道。但是也不能沾的太多，否则吐司会烂趴趴的，一夹就坏了。如果有夹子就用夹子，没有的话建议用手，用筷子操作难度实在太高，不是散了就是将吐司夹断了。
6.开火热油，大火10秒左右就可以了。放入沾了蛋液的西多士，调小火，慢慢煎。待一面煎制金黄，翻面，煎另外一面。翻的时候一定注意夹稳，别弄散开了。有夹子用夹子，没夹子可以用锅铲和筷子相互配合一起翻。
7.双面煎的金黄后，芝士基本化开，将整个西多士粘在一起了。这是立起它，将四个边也稍微煎一下，味道和色泽会更好。
8.重复步骤4到7，煎完另外一套西多士。将它们放倒案板上，一个一个按照对角线切开成三角形。
9.装盘，配上绿色的蔬菜和红色的水果，幸福的一天开始。
整个早餐大约用时15分钟左右，适合上班族和娃妈娃爸们。芝士火腿西多士，热量高、味道重，适合秋冬季吃，轻松满足一上午的能量需要。
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