民以食为天，食物是我们每天都要讨论的话题~
小时候都是父母做饭给我们吃，自己出来工作之后，也开始慢慢的学会了买菜做饭。
记得第一次去菜场的时候几乎什么都不懂，也不知道东西要怎么挑选，价格是不是贵了。。。 有时候不懂就会网上搜搜看。。。在一次又一次的摸索中终于找到了门道~
那今天小伞想和大家分享一下“如何挑选好的干货”~
说到干货，大家脑海里首先冒出来的肯定是干木耳、干腐竹、干豆皮之类的~
干货呢，指的是电子商务术语，通常指电子商务从业工作者发表、分享的一些关于。。。 哈哈哈哈，皮一下~
食物中，干货泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品；常见的干货分为干果、干蔬、调味料、杂粮、饮品、药膳、果脯等~
那我们今天了解一些比较常见的，大家日常生活中都会吃到的干货~
干木耳
黑木耳对人的身体很有帮助，常吃黑木耳可以美容、润肠通便，还可以防癌抗癌~
在挑选黑木耳的时候，并不是颜色越黑就越好。要选择一面是黑色、另一面是灰色的干木耳，这样的黑木耳才是好的黑木耳。如果黑木耳两面都是黑色的，那基本上都是经过化学制品泡染的。。。
为了让黑木耳看起来更黑这些黑心商家也是“煞费苦心”。
然后还要放在手上看看是不是很轻，好的干木耳不会受潮，受潮之后就会变重~
虾皮
虾皮是我家里常备的食材，炒菜或者煲汤的时候放一点虾皮，很鲜~虾皮当中的铁、钙、磷的含量很丰富，很有营养~
虾皮分为生晒虾皮和熟晒虾皮。生晒指淡晒成品，不容易返潮和霉变；熟晒则是加盐煮沸之后再沥干晒燥，虽然保持了鲜味，但是其口感略逊于生晒虾皮。
好的虾皮从颜色看起来是天然透明的，发红或者发白的都不是好虾皮；外壳看起来要有光泽，看起来很干爽，如果都黏在一起说明受潮了，之后不易保存；还要注意虾体的完整，不要碰一下就头尾都断了，那也是不新鲜的。
干贝
干贝是扇贝的干制品，营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养，具有滋阴补肾、和胃调中功能，而且非常的鲜~
选干贝的时候首先要看它的外观，颜色是淡黄色的，如果发黑就是不好的干贝；大小均匀，像小孩子的手指一般大小；形状尽量完整，不要出现裂痕，呈短圆柱形，看起来非常的坚实饱满，闻起来有一股香味。
干香菇
香菇 素有"山珍"之称，小时候妈妈一直会说吃香菇就是吃肉，这是因为香菇作为一个素菜，却非常非常的鲜~
香菇是具有高蛋白、低脂肪的食物，可以延缓衰老、降血压~
在做菜的时候，针对要做的食物不同，会选择相应的干香菇或者新鲜香菇~
挑选干香菇的时候要闻一下，好的干香菇是有香气的；要选择伞面呈现深褐色、有厚度的，如果摸起来不够干燥，也是不新鲜的；最后，观察伞折处，这里应该是米白色的，如果很白或者很黄的大概率也是使用化学药剂处理过，对人体非常有害。
干桂圆
桂圆就是我们所说的“龙眼”，所含有的营养也是很丰富的，可以益气补血，增强记忆力，还可以降脂护心~
不过这个吃多了会上火哦~干桂圆会比鲜桂圆更加的温和一些~
挑选的时候首先就是先掂掂重量，比较重的说明果肉厚；尽量选择表面更加光滑的，这是因为干桂圆很容易裂开，裂开后会招灰；可以打开来尝一下，味道应该是甜的，果肉不会干巴巴的贴在核上，那就是已经放了很久了。
干银耳
银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，一直是女性非常爱的一种食物~
经常会煮个银耳莲子羹、银耳百合羹之类的~
在挑选的时候首先看银耳的颜色，一般来说，银耳是以色泽黄白、鲜洁发亮的，如果颜色非常白，那也是经过了化学物质的“熏陶”啊。
再者就是闻气味，质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味，如果闻到了刺鼻的味道要么是霉变了要么是被“熏陶了”。。。
枸杞
枸杞子性平，味甘，是卫生部批准的药食两用食物，有着抗疲劳、提升视力等功效。
在挑选枸杞子的时候，要选择颜色很柔和，有光泽，肉质饱满的，千万不要只看到颜色很好看就买了，很有可能是被染成了红艳艳的颜色；还有个方法是看枸杞子蒂把处，应该是小白点，如果也是红色的肯定就是被染红的；相对来说，宁夏的枸杞子品质更好一些~
紫菜
很喜欢这种放到汤里面就会很鲜的食物，紫菜含碘量很高，很适合缺碘的人食用， 紫菜所含的多糖还可以提高人体的免疫力。
而且紫菜脂肪含量比较低，再加上含有大量人体必需的矿物质和维生素，是很好的减脂时期吃的食物。
挑选的时候先看颜色，新鲜的紫菜是紫红色的，如果颜色发黑，那就是有些时间了；还要注意紫菜是否厚薄均匀，要无明显的小洞与缺角；好的紫菜密度大，因此不要挑选一捏就散的紫菜~
不同的食物有着不同的作用，不过吃的时候都要看身体的情况，不可以吃很多~
比如枸杞子如果阴虚的人吃多了就会上火~
比如月经期尽量少喝银耳羹~
在挑选干货的时候一个比较直观的点就是“干”，都是干货了，要是看起来很潮湿，那一定是品质不好啦~
多看看，多挑挑，时间久了，你也一定是行家了~
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