我从小爱吃野菜，野菜馅儿的饺子是这几年才学会的，以前在老家的时候地里的野菜很多，每天放学都要去地里帮忙拔草，那些被成为草的野菜大多都扔了，或是问牲口，当菜吃的不多。偶尔吃一次我妈也是把它蒸熟了，蘸着蒜汁吃，那味道相当不错。我一个老家的同学专门卖手工饺子，有一次给我说有荠菜馅儿的，我当时就来了兴趣，要来配料表马上做了一次，确实好吃。
从过完年到现在我还一直没包过饺子，今天准备就包荠菜馅儿的。买好了肉我试着去找有没有没野菜的，别说还真有一家，当时有一个顾客正在挑拣，我忙问还有没了？咋卖呢？卖家说没了，就这么多了，我说可惜了，我包饺子用，剩下的不够啊。这是那个顾客说“那你都要了吧，我不要了。”这多不好意思，我忙说。卖菜的说下午就会有了，那个顾客说“我下午再买也行，你都要了吧。”太感谢了，我很感激的谢过那个顾客，拿上所有的荠菜回家开做。
饺子要想好吃必须舍得放肉，肉菜一比一是最佳配比，这是我那个卖手工饺子的同学告诉我的，这样调出来馅儿不出水，香儿不腻。
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本文标题：荠菜饺子
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