奶油号角和水果丹麦

配方同水果丹麦1一样

压面方法一样

1.四折折叠面时，两手可以往两边址一扯面再折叠，前两次折叠，面片的厚度压到0.8mm。成形压到0.4mm厚度。

奶油号角和水果丹麦

2.把冷藏好的面片拿出放在案板上，(案板上撒少许面粉)，切成长条，长40厘米，宽3或3.5厘米。上图

3.缠在面包管上，斜着卷上去卷7---8圈，卷好后喷雾水，放白糖里滚动均匀的沾上白糖，(卷时少微带一点劲)。

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4.造型后，放常温解冻15分钟，不用再次发酵，为了硬，更脆感。

5.放进风炉烤：时间18分钟      温度170度

6.出炉，抽出面包管，放凉后两头切掉毛边，用裱花袋挤奶油。

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奶油配料作法：将动物淡奶油用奶油机打发后，加入不二卡士达拌均匀即可。打奶油时奶油机开到6速。淡奶油和卡士达1：1的量配比。