众芳惟牡丹

“绝代只西子，众芳惟牡丹”。牡丹花，色泽艳丽，雍容华贵，花朵大而有香气，一般在4到5月份花开，素有“国色天香”之称。

牡丹花可以食用，味道略苦但不含毒性，做汤时撒些花瓣，可增加鲜香气。牡丹花还可以用来炸丸子，和面粉裹在一起煎炸，或者是当做配菜来制作鱼肉鸭肉等。花瓣浸渍白糖后拌入凉菜内，色香味俱全。

牡丹花喜欢温暖、凉爽、干燥、阳光充足的环境。牡丹花耐弱碱，也可耐半阴，怕积水，怕烈日直射。适宜生长在疏松、肥沃的中性土壤中。生长的适宜温度15~25℃，温度在25℃以上进入休眠状态。在17~20℃之间，开花最艳丽。牡丹花耐低温，-30℃也可安全越冬。不适合在南方高温和高湿的环境生长。但北方寒冷地区冬季要注意保暖，以免冻伤。

下面是歌咏牡丹花的两首古诗：

《咏牡丹》

明·俞大猷

闲花眼底千千种，此种人间擅最奇。

国色天香人咏尽，丹心独抱更谁知。

古代歌咏夸赞牡丹的诗词不胜枚举，然而，也有人对牡丹有着另类看法，说牡丹花，空为外表没有实用性，正所谓仁者见仁智者见智。

《咏牡丹》

宋·王溥

枣花至小能成实，桑叶虽柔解吐丝。

堪笑牡丹如斗大，不成一事又空枝。