圆圆的青茄子

早上看到一篇讲美食的文章，说辣椒是从清朝开始传入我国，而且茄子和辣椒都是茄科植物，突然想起来小时候家里菜地种的茄子。

那时候的茄子都是青色的圆茄子，长的像小树一样。这种茄子刚长出来的时候确实像大一点儿的的辣椒，而且是真的辣！尤其是茄子带着籽的部分特别辣。圆茄子长大后，把柄上有刺的，摘起来需要小心翼翼，一般都是拿剪刀剪掉的。我切切实实吃过茄子的亏的，拿手去拧，根本拧不掉，还被刺扎了手，好像刺是有毒的，特别疼，还会肿起来，很痛苦。

那时候家里吃茄子也很简单，就是切成条蒸熟，拌上蒜泥。这是我自从认识了圆茄子以后一直吃的茄子菜，偶尔家里有肉的时候，也会用肥肉拌着炒一锅茄子。可能是茄子特别吸油和味道，用肥肉炒的茄子特别香，软糯好吃，但是因为穷，总也吃不到肉，所以还是蒜泥拌茄子的时候多。

我是上高中吃食堂以后才知道有紫茄子的，以前真是没见过紫色的茄子，更不知道茄子还可以长成长条状，我的固有印象里茄子就是圆的，有点一头大一头小，青色的，成熟后是发白的。

大学以后就再也没吃过青色的圆茄子了，即使回家，也早已经不再种植它，也都改买紫色的茄子。而且做出来的菜品基本上都是带皮的，吃起来总觉得是在吃草一样。我自己做菜的时候，一般会削皮以后再切块或者条，不喜欢紫茄子的皮。