
拨开历史的重重迷雾,我们会发现一个不一样的宋朝,繁华的都市,精美的食物,品茶论道,观赏杂剧,这竟然是相隔千年宋朝人的生活。
宋之美食
民以食为天,饮食在我们的生活中占有重要地位,宋代更是中国饮食文化的高峰期。
由于宋朝统治阶级讲究享乐,宋代的饮食更加精美奢华。
据宋代笔记记载,有一位厨师制作了20个冷盘,盘中各摆成一景,将他们集中起来,竟然构成了一幅辋川图,使食客不忍食,可见宋代烹调技术的精湛,饮食文化的博大,据说宋代的鱼就有30多种做法,羊也有20多种做法,烹调用的佐料经有一二十种之多。
宋代隐士的精美直接表现于夜市的兴旺,这里的夜市都是不夜之城,据南宋吴自牧《梦粱录》记载。一两处面食店通宵买卖交晓不绝,有很多饮食店常常到三更才关门儿,到四更时,又有早起的人开始供应早餐点心,更令人惊奇的是因为宋代佛教盛行,所以素食成为人们生活中不可缺少的食物,据《梦粱录》记载,有夺甄鸡,两熟鱼,甲煎白肠等菜品,但是你能想到吗?
这些竟然是素菜,是利用豆腐蔬菜等做成鸡,鱼的形状和颜色能达到以假乱真的程度,可见当时烹调技术的高超。
宋人已经知道,以药入食,把药做成菜,既能治病又能当菜,比如决明是可以明目的中草药,就出现了姜九决明,决明四鲜等菜送人享受这些丰富的食物时,还对喝有自己独特的爱好。
宋之茶道
宋代是一个非常讲究茶道的时代,上至皇帝文武百官,下到平民百姓。,无人不饮茶,无人不喜茶。
据南宋吴自牧《梦粱录》记载,人家每日不可缺者柴米油盐酒酱醋茶,可见茶已经成为人民生活中不可或缺的必需品,在宋朝的汴京临安等地,到处都可以看到不同档次的茶楼鳞次栉比。
茶楼里有着不同品种的茶,一年四季都会有所不同。
宋人饮茶一般用开水泡茶盏,用沸水将茶末调成更,然后以沸水冲泡,称为点茶,点茶的技术和手感十分讲究,是一门专业技艺,称为分茶。
宋代的文人墨客更是把茶融入到他们的创作之中,陆游一生就创作了茶诗三百多首,随着饮茶之风日盛,宋代的文人雅士开始盛行斗茶。
所谓斗茶就是比赛茶的好坏,斗茶始于唐代,但是兴盛于宋代,参加斗茶的人把自己所藏的名茶贡献出来,让大家轮流品尝,以决胜负,比赛的内容包括茶叶的色相、芳香度、茶汤香醇度、茶具的优劣、煮水火候的缓急等等,经大家集体品评后再作出裁决。
在今天的台北故宫博物院,我们还能看到一幅北宋徽宗民间的文会图,生动地展现了宋代文人正品茶斗茶的情形,仔细欣赏这幅画时,我们发现,这时的宋人已经不再是席地而坐了,而是出现了高脚桌子,凳子,宋代是不是在传统家具发展方面有了新的发展呢。
宋之家俱
确实,宋代是中国家具发展史上承前启后的重要时期,这使得传统家具焕发出一种崭新的时代精神,表现出新的生命力。
上古以来,人们在室内的坐姿是席地而坐,所用家具都比较矮小,到唐代才开始出现椅子,直到宋代才彻底结束了几千年来席地而坐的习惯,出现了大量的新式家具,如垂足而坐的椅子、凳子等高脚的家具,随着这些新式家具的出现房屋陈设,饮食器皿乃至许多生活习惯也都发生了变化,因此有人把这称之为室内革命。
在河南禹县白沙,宋赵大翁墓壁画中。
我们就可以看到这种高脚的一桌二椅式的崭新家具,这一时期的桌子种类繁多,有方桌供桌书桌琴桌等等,山西大同冯道真墓壁画中的方桌就充分展现了宋代桌子的特征,江苏江阳县瑞昌县均孙四娘子墓出土了一桌一椅的供桌,体现了宋代供桌的真实风貌,宋代书桌比条桌要大一些,在《村童闹学图》中可以清晰的看出,所谓的琴桌当然是为了抚琴而专门制作的在听琴图中。
我们可以清楚地看到,在桌子的下面支撑了一个密闭的空箱,据说这样可以在奏琴时产生共鸣,发出更加悦耳动听的声音,宋代的新式家具还有蹲高级等等,总之,宋代的家具已经具备了明代家具的各种类型,为明清的家具达到鼎盛奠定了基础。
宋之建筑
家具的变化反映了宋人追求一种自在舒适的生活,这一点同样体现在住宅的修建上,他们不仅把住宅建得富丽堂皇,而且还开始修建私人园林。
宋代李格非在洛阳名园记中详细地记载了当时洛阳十八处私家园林的总体布局和山水楼阁的建制情况,宋代园林讲究简约典雅天然,而这些园林也成为了文人雅士吟唱作乐的重要场所。
宋之出行
宋人善于享受还表现在出行方面。
当时的出行方式可以说是多种多样,如骑马坐车乘轿等,但是宋人却偏爱乘轿,因为坐轿子比坐车要平稳,可以避免因道路不平而造成的颠簸,对于习惯享受的送人来说,坐轿子同样是一种享受,这种享受不仅限于统治阶级上层,而且蔓延到下层的百姓,据一坚志记载,一名乡下老妇人去见亲戚,竟然也要乘坐。,有两名村夫抬轿。
宋之蹴鞠
如果说吃喝住行算是物质享受的话,那么宋人的精神享受也毫不逊色,宋人最喜欢的一项运动就是蹴鞠,蹴鞠就是用脚踢球,蹴鞠所用的球是充气的空心皮球,比较轻便且富有弹性,宋代的蹴鞠比赛主要是单球门制,也称助球球门位于球场中线支架结构中间流动,两队隔网比赛将球穿过网洞劈向对方场地,个人蹴鞠技艺比赛则比较复杂踢球者。
可用足腿膝踢球,花样的复杂性和动作难度大小比出高低,宋代甚至有以专门踢球来维持生活的艺人,这些艺人还有自己的团体,叫齐云社,专门组织蹴鞠比赛,蹴鞠在当时深受各阶层的喜爱。
南宋画家琴弦的蹴鞠图就生动地描绘了宋太祖太宗兄弟与赵普等近臣共同踢球的场景,而《水浒传》中的高逑更是凭借高超的蹴鞠技艺得到宋徽宗的赏识,以至平步青云,宋人在观看了激烈的蹴鞠比赛后可以放松一下。
宋之瓦子
骏马则感受不一样的气氛,瓦子就是宋朝的娱乐场所,进行各种技艺表演,包括说书讲史杂技曲艺歌唱舞蹈木偶戏等等,在北宋都城汴京有大小瓦子五十余座。
后来南宋的临安城内也有十几家瓦子,这些法子吸引了大量的看客,其中最为吸引人的要数杂剧,其实杂剧就是一种融歌舞音乐调笑杂技等为一体的新的表演形式,是称当时是不以风雨,寒暑诸棚看人,日日如是,当时比较有名的曲目是目连救母,据孟元老东京梦华录记载。
够死悦人,自过七夕,便般目连救母杂剧,直至十五日至七夕,有专门的曲目。
宋之节日
宋代节日名目繁多,其中春节,元宵节最为重要。
春节俗称新年,也称元旦元日或元正。
是最为隆重的节日,这一天,皇帝举行大朝会,与百官共同庆贺。
百姓穿新衣,家家宴饮互相庆贺,并用厚纸包裹火药制成炮仗,把节日的天空渲染得色彩缤纷。
后来发展为今天的烟花爆竹,正月十五为元宵节,又称上元节,它是一年中第一个月满之夜,被视为吉日,有燃灯观灯的习俗,因此也被称为灯节。
宋代灯节,从正月十五开始,京城持续五天,比方以三天平常少出家门的妇女与男子一样,成群结伴夜游观灯,这时彼此倾心的男女也正好借此机会开始一段月上柳梢头,人约黄昏后的浪漫约会。
再纵观宋代社会生活之后,你是不是看到了一个不一样的宋代呢!
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